Resep Sambal Goang Khas Sunda yang Pedasnya Nampol, Berani Coba?

2. Bersihkan beberapa bahan

ilustrasi membersihkan bawang putih (pexels.com/Mikhail Nilov)

Langkah pertama membuat sambal goang adalah membersihkan beberapa bahan. Buang batang cabai rawit. Kupas kulit bawang merah, bawang putih dan kencur.

Cuci bersih cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur dan tomat. Lalu tiriskan meggunakan saringan.

3. Goreng beberapa bahan

ilustrasi cabai (pexels.com/Artem Beliaikin)

Nyalakan kompor, lalu panaskan minyak goreng di penggorengan. Minyak goreng harus benar-benar panas.

Goreng cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan kencur. Bahan-bahan tersebut cukup digoreng beberapa menit saja. Jangan sampai terlalu layu.

Setelah beberapa menit, angkat bahan yang digoreng tadi dan tiriskan.

Baca Juga: 5 Resep Sambal untuk Ayam Goreng, Rasanya Kawin Banget

4. Haluskan sambal

ilustrasi menghaluskan sambal (dok. pribadi/Anne Yaa)

Siapkan ulekan. Haluskan bahan-bahan yang sudah digoreng tadi. Kamu juga bisa menggunakan blender untuk menghaluskannya. Tapi jangan terlalu halus.

Selanjutnya tambahkan garam dan sedikit perasan lemon atau jeruk nipis. Aduk sampai semua bahan tercampur rata. Cek rasa dan apabila masih ada yang kurang, bisa kamu tambahkan lagi.

5. Siram dengan minyak panas

ilustrasi memanaskan minyak goreng (pexels.com/RODNAE Productions)

Tahap terakhir membuat sambal goang. Panaskan kira-kira tiga sendok makan minyak goreng. Minyaknya harus sangat panas.

Tuang ke dalam sambal yang sudah disiapkan tadi. Aduk-aduk sebentar sampai minyak menyatu dengan bahan lainnya. Sambal goang siap disantap.

Aroma kencur yang khas berpadu dengan pedasnya cabai rawit menciptakan rasa segar di mulut. Gimana? Berani coba sambal goang yang pedasnya nampol ini?