Resep Sup Ayam Tanpa Air, Lembut dan Kaldunya Melimpah!

Name: Resep Sup Ayam Tanpa Air, Lembut dan Kaldunya Melimpah!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 ekor ayam utuh; 1 buah sawi hijau, atau napa cabbage; 1 buah bawang bombai; 1 buah pir; 1 buah wortel besar; 6 buah kurma merah, opsional; 1 jempol jahe; 1 sdm goji berry, opsional; Secukupnya garam

24 Apr 2026, 08:01 WIB

Intan Pratiwi Buchr

Resep Sup Ayam Tanpa Air, Lembut dan Kaldunya Melimpah!

ilustrasi sup ayam tanpa air (freepik.com/jcomp)

Bila membuat sup ayam, air jadi salah satu bahan penting untuk membuat masakan memiliki kuah yang banyak. Tapi pernahkah kamu membuat sup ayam tanpa air? Makanan ini menarik perhatian para pencinta masakan khas Chinese, karena sup dibuat tanpa air sama sekali.

Walau demikian, supnya tetap berkuah karena adanya kaldu alami yang keluar dari ayam. Jadi kamu gak usah khawatir sup akan kering atau gosong. Resep waterless chicken soup atau sup ayam tanpa air ini dapat dibuat sendiri untuk masakan rumahan yang nyaman dan menghangatkan, yuk simak cara buatnya!

Bahan Sup Ayam Tanpa Air

ilustrasi ayam segar (pixabay.com/-Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤)

1 ekor ayam utuh
1 buah sawi hijau, atau napa cabbage
1 buah bawang bombai
1 buah pir
1 buah wortel besar
6 buah kurma merah, opsional
1 jempol jahe
1 sdm goji berry, opsional
Secukupnya garam

Cara Membuat Sup Ayam Tanpa Air

ilustrasi panci masak (vecteezy.com/Alexander Donin)

Pertama-tama, bersihkan dulu daging ayam dengan mengalirkan berbagai kotoran atau jeroan yang ingin kamu singkirkan.
Kemudian gosok ayam menggunakan sedikit garam sampai ke bagian dalamnya, sisihkan.
Lanjut, kamu bisa kupas bawang bombai dan jahe. Iris jahe besar-besar, lalu potong bawang berbentuk memanjang.
Pir bisa kamu potong wedges atau baji, pastikan bagian bijinya sudah disisihkan. Kalau sawi bisa dibuang bonggolnya, lalu dipotong jadi beberapa bagian besar. Wortel dapat dipotong biasa saja.
Siapkan panci masak, masukkan sawi, bawang bombai, pir, dan wortel. Taruh ayam utuh di atasnya, kemudian letakkan jahe, kurma merah, dan goji berry.
Tutup panci, lalu masak adonan di api kecil selama 2 jam, atau sampai ayamnya matang dan mengeluarkan banyak kaldu.
Lakukan koreksi rasa. Bila diperlukan penyedap, maka kamu bisa tambahkan sesuai selera.

Tips Memasak Sup Ayam Tanpa Air

ilustrasi paha ayam (pixabay.com/-Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤)

Pilih daging ayam yang bagus dan segar, lalu bersihkan dengan maksimal untuk meminimalisir aroma maupun rasa amis.
Kamu perlu menggunakan daging ayam beserta tulangnya untuk mengeluarkan lebih banyak kaldu dan rasa yang jauh lebih pekat.
Selain daging ayam utuh, kamu bisa pilih bagian paha yang besar dan tebal supaya hasilnya lembut dan tidak gampang hancur.
Gunakan panci berdasar tebal seperti Dutch oven untuk menjaga proses memasak agar merata dan maksimal.
Selain buah pir, kamu bisa gunakan apel merah sebagai isian. Bahan-bahan ini dipakai untu menambah sensasi manis alami. Jangan lupa buang bagian bijinya.

Sup ayam tanpa air jadi menu sederhana yang sangat nyaman disantap bersama nasi hangat. Sensasi gurih dan manis alami dari kaldu ayam dan aneka isian pendukung, akan membuat suguhan tersebut menggugah selera. Gimana, kamu tertarik mencobanya?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.