Resep Sup Bakso Lohua ala Chef Devina, Comfort Food di Musim Hujan

Bahan bakso:

1. 350 gram paha ayam filet
2. 100 gram sohun (sudah direndam air)
3. 60 gram wortel
4. 100 gram jamur kuping
5. 2 siung bawang putih, haluskan
6. 1 sdm bawang merah goreng
7. 1 butir putih telur
8. 1 ½ sdt garam
9. 1/8 sdt merica
10. 1 sdm gula pasir
11. 1 ½ sdt kaldu jamur
12. ½ sdm saus tiram
13. 1 sdt minyak wijen

Bahan kuah:

1. 100 gram jamur kuping
2. 3 siung bawang putih, geprek
3. 2 batang seledri
4. 1 batang daun bawang
5. 1 sdm minyak
6. 4 lembar kol, potong kasar
7. 1 buah wortel, iris tipis
8. 2 iris jahe (opsional)
9. 2 sdt garam
10. 2 sdt kaldu ayam bubuk
11. 2 sdt gula pasir
12. ¼ sdt merica
13. 1 ½ liter air

1. Haluskan paha ayam filet dengan chopper atau pisau hingga menjadi daging cincang kasar. Tambahkan bawang putih yang sudah diparut, bawang merah goreng, putih telur, serta semua bumbu seperti garam, merica, gula, kaldu jamur, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata dan adonan terasa lengket.
2. Tambahkan wortel yang sudah diparut kasar, jamur kuping yang dipotong kecil-kecil, dan sohun yang sudah direndam. Aduk lagi hingga rata.
3. Pastikan perbandingan daging dan sayuran pas, karena terlalu banyak sayuran bisa membuat bakso mudah hancur.
4. Bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan kecil atau besar, sesuai selera.
5. Siapkan air dalam panci, didihkan, lalu masukkan bakso ayam satu per satu. Masak hingga bakso mengapung dan matang sempurna.
6. Sementara itu, siapkan kuah sup. Tumis bawang putih dan jahe (opsional) dengan minyak hingga harum. Masukkan kol dan wortel yang sudah dipotong, lalu aduk sebentar. Tambahkan air dan biarkan mendidih.
7. Setelah kuah mulai mendidih, masukkan bakso yang sudah matang, serta jamur kuping dan seledri. Beri bumbu dengan garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan merica. Masak hingga sayuran empuk dan kuah terasa gurih.
8. Taburkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Sup bakso lohua siap disajikan hangat dengan nasi atau dimakan langsung sebagai hidangan utama.

1. Untuk bakso yang kenyal dan tidak mudah hancur, pastikan untuk tidak terlalu banyak menambahkan sayuran. Perbandingan daging dan sayuran harus seimbang agar bakso tetap padat.
2. Saat menumis bawang putih dan jahe, jangan terlalu lama agar rasa tidak terlalu pedas dan tetap wangi.
3. Untuk kuah yang lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan sedikit kaldu ayam.
4. Agar bakso tetap padat dan tidak hancur, sebaiknya masak bakso di dalam kuah yang sudah mendidih. Namun jangan biarkan kuah mendidih terlalu lama, agar bakso tetap utuh.

Gimana? Mudah banget, kan? Sup bakso lohua ini bisa banget jadi comfort food andalan di rumah, apalagi kalau cuaca lagi dingin-dinginnya. Dengan kuah yang gurih dan bakso ayam yang kenyal, dijamin bikin kamu pengen nambah terus!

Selain rasanya yang enak, sup ini juga sehat karena kaya sayuran dan bebas bahan pengawet. Cocok buat kamu yang lagi cari makanan rumahan yang praktis tapi tetap bergizi. Plus, bisa jadi meal prep andalan buat stok di kulkas. Jadi, kapan nih mau nyobain resep sup bakso lohua ala Chef Devina ini?