Resep Sushi Kimpul, Kreasi Olahan Ikan ala Jepang dari Umbi Lokal

Name: Resep Sushi Kimpul, Kreasi Olahan Ikan ala Jepang dari Umbi Lokal
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram kimpul, kupas; 1 sdm cuka; 1 sdt gula; ½ sdt garam; 1 sdt minyak wijen; 100 gram salmon; 100 gram tuna; 3 lembar nori, dipotong tipis memanjang; Wijen sangrai secukupnya; Daun bawang secukupnya untuk garnish

22 Agu 2026, 08:01 WIB

Firda Fortuna Nasich

News

Channel

Add Us on Google

Resep Sushi Kimpul, Kreasi Olahan Ikan ala Jepang dari Umbi Lokal

ilustrasi sushi kimpul (pexels.com/Isabella Mendes)

Intinya Sih

Sushi kimpul mengganti nasi dengan umbi kimpul yang pulen dan mengenyangkan, lalu dipadukan topping salmon atau tuna sebagai kreasi olahan ikan ala Jepang.
Kimpul dikukus hingga empuk, dihaluskan, lalu dicampur cuka, gula, garam, dan minyak wijen sebelum dibentuk lonjong seperti nigiri.
Gunakan kimpul segar, hindari merebusnya, dinginkan adonan sebelum diberi ikan, serta sajikan segera dengan kecap asin, wasabi, dan acar jahe.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Sushi adalah salah satu jenis olahan ikan segar dari Jepang yang memiliki cita rasa unik dan spesial. Umumnya, hidangan ini terbuat dengan memadukan nasi dan berbagai jenis potongan ikan seperti salmon, tuna, hingga yellowtail. Namun, tak semua orang bisa dengan bebas menikmati nasi, bagi kamu yang sedang diet atau penderita diabetes, nasi bisa menjadi sebuah pantangan.

Nah, oleh karena itu, jika kamu tetap ingin makan sushi meski sedang diet, bisa mengganti nasinya dengan umbi kimpul. Teksturnya yang pulen dan mengenyangkan membuat kimpul sangat cocok dijadikan dasar sushi, sementara ikan akan menjadi topping yang memperkaya keseluruhan rasa hidangan. Bagi kamu yang penasaran dan ingin mencoba membuat sushi kimpul di rumah, bisa mengikuti resep lengkap yang disajikan dalam artikel ini, ya!

Bahan Sushi Kimpul

ilustrasi umbi kimpul (vecteezy.com/Erwin Pieloor)

Bahan untuk kimpul:

500 gram kimpul, kupas
1 sdm cuka
1 sdt gula
½ sdt garam
1 sdt minyak wijen

Bahan untuk topping:

100 gram salmon
100 gram tuna
3 lembar nori, dipotong tipis memanjang
Wijen sangrai secukupnya
Daun bawang secukupnya untuk garnish

Cara Membuat Sushi Kimpul

ilustrasi memotong salmon (pexels.com/Huy Phan)

Kupas kulit kimpul dan cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Potong menjadi beberapa bagian yang lebih kecil.
Siapkan panci kukusan berisi air dan panaskan di atas api sedang.
Jika air sudah mendidih, masukkan umbi kimpul yang sudah dipotong dan kukus hingga teksturnya benar-benar empuk. Angkat.
Letakkan kimpul yang sudah dikukus dalam wadah dan haluskan dengan ulekan atau garpu hingga hancur sempurna.
Campurkan cuka, gula, dan garam ke dalam adonan kimpul. Aduk semua bahan hingga menyatu sempurna serta mudah dibentuk. Sisihkan.
Potong fillet ikan salmon dan tuna segar yang sudah disiapkan dengan ketebalan yang kamu inginkan. Sisihkan.
Ambil sekitar 30 gram kimpul, lalu padatkan di atas telapak tangan dan bentuk lonjong menyerupai nasi nigiri.
Letakkan irisan ikan salmon dan tuna di atas kimpul. Tekan perlahan agar menempel.
Terakhir, lilitkan potongan kecil nori di tengah ikan dan kimpul sebelum disajikan.
Sushi kimpul siap untuk dinikmati!

Tips Membuat Sushi Kimpul

ilustrasi mengukus umbi kimpul (pexels.com/Mikhail Nilov)

Gunakan umbi kimpul yang masih keras, tidak berlendir, dan tidak memiliki bagian yang rusak agar hasil akhirnya lebih nikmat dan aromanya tetap segar.
Hindari mengganti metode kukus dengan rebus. Cara ini hanya akan meningkatkan kandungan air secara signifikan dan membuat teksturnya lembek serta sulit dibentuk.
Sebelum menambahkan potongan ikan, pastikan adonan kimpul sudah cukup dingin. Ini dikarenakan kimpul yang masih panas dapat membuat ikan matang dan membuat bentuk nigiri lebih sulit dipertahankan.
Selalu potong ikan dengan pisau tajam dan buat ukurannya lebih besar dari adonan kimpul. Cara ini akan menghasilkan tampilan yang lebih rapi serta menggoda.
Agar terasa lebih autentik atau khas, kamu wajib menyajikannya dengan kecap asin, wasabi, dan acar jahe sebagai pendamping.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat sushi kimpul yang nikmat, rendah kalori, dan tetap segar. Perpaduan umbi lokal serta olahan ikan ala Jepang ini akan menghadirkan sajian unik yang sederhana tapi tetap menarik untuk dicicipi. Segera nikmati hidangan ini begitu selesai dibuat untuk menjaga kesegaran dan kualitasnya, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.