Resep Tahu Jamur Kecap Mentega ala Devina Hermawan

Berikut bahan-bahannya:

1. 250 gr tahu padat
2. 100 gr jamur kuping
3. 50 gr jamur tiram
4. 3 siung bawang putih
5. 2-3 sdm minyak goreng
6. 1/2 buah bawang bombai, iris
7. 2 buah cabe hijau, iris
8. 1 buah cabe merah, iris
9. 3 sdm margarin/butter
10. 1 sdm saus tomat
11. 3/4 sdt kaldu jamur
12. 3 sdm air
13. 2 sdm kecap manis

Langkah-langkah membuat tahu jamur kecap mentega:

1. Cincang bawang putih, lalu panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih sambil masukkan tahu sambil diremas-remas. Tambahkan kaldu jamur, lalu aduk rata hingga kecokelatan.
2. Tuangkan potongan bawang bombai, cabe merah, cabe hijau, jamur tiram, dan jamur kuping.
3. Kemudian tambahkan saus tomat, air, mentega, kecap manis, lalu masak hingga meresap.
4. Koreksi rasa. Jika pas, angkat dan sajikan. 

Tahu merupakan salah satu makanan yang terbuat dari endapan air perasan kedelai yang mengalami koagulasi. Tahu ini pertama kali berasal dari Tiongkok, seperti halnya bakso, tauco, dan bakpau.

Sebutan 'tahu' merupakan kata serapan dari kata 'tauhu' dari bahasa Hokkian yang artinya kedelai terfermentasi. Tahu pertama kali ditemukan sekitar 2200 tahun lalu oleh Liu An yang merupakan cucu dari Kaisal Han Gozu, Liu Bang yang mendirikan dinasti Han.

Seiring perkembangannya, tahu mulai di kenal di Indonesia dan melahirkan berbagai macam olahan berbahan dasar tahu seperti tahu takwa khas Kediri hingga tahu sumedang khas Kota Sumedang. Dengan rasanya yang unik, kini tahu menjadi salah satu bahan masakan populer di Indonesia yang dikonsumsi oleh berbagai lapisan masyarakat. 

Tahu sudah terkenal dengan kandungan protein yang ada di dalamnya. Selain protein, tahu juga banyak mengandung asam amino esensial, karbohidrat, lemak, dan berbagai macam vitamin dan mineral. Berikut kandungan gizi dalam 100 gram tahu.

1. Air: 82,2 gram
2. Kalori: 80 kal
3. Protein: 10,9 gram
4. Lemak: 4,7 gram
5. Kalsium: 223 mg
6. Fosfor: 183 mg
7. Zat besi: 3,4 mg
8. Beta Karoten: 118 mcg
9. Thiamin (vitamin B1): 0,01 mg
10. Riboflavin (vitamin B2): 0,08 mg
11. Niasin: 0,1 mg
12. Natrium: 2 mg
13. Kalium: 50,6 mg
14. Tembaga: 0,19 mg
15. Seng (zinc): 0,8 mg
16. Karbohidrat: 0,8 gram
17. Serat: 0,1 gram

Dengan beragam nutrisi yang terkandung di dalamnya, tahu merupakan sumber protein nabati yang baik untuk tubuh. Bahkan, bahan masakan yang satu ini kerap jadi sumber protein bagi para vegetarian. So, buat para vegetarian, jangan lupa mencoba resep tahu jamur kecap mentega ala Devina Hermawan ini, ya!