Resep Sambal Ganja Viral, Bisa Dijadikan Lauk saat Tanggal Tua!

Cara Membuat Sambal Ganja

sambal ganja (instagram.com/don_masak)

1. Potong kecil-kecil serai, bawang merah, belimbing wuluh, dan cabai rawit. Masukkan potongan bahan sambal ke dalam wadah.
2. Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Hal tersebut bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada udang.
3. Panaskan sedikit minyak di dalan wajan goreng, masak udang sampai berwarna kecokelatan selama 2-3 menit.
4. Masukkan semua bahan sambal, beserta garam dan kaldu bubuk ke dalam cobek dan ulek kasar.
5. Tes rasa. Kalau rasanya masih kurang, bisa ditambahkan lagi penyedap rasa. Masukkan udang yang sudah digoreng dan ulek sampai halus. 
6. Sambal ganja siap disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Tips Memasak Udang

tips memilih udang (unsplash.com/Etienne Girardet)

1. Pilihlah udang masih keras yang memiliki aroma khas dan warna tidak pucat. Pastikan udang masih utuh mulai dari ujung kepala ke ujung ekor.
2. Supaya mudah diulek, kupas udang dari kulit dan kepalanya. Caranya pegang udang dengan kepala berada di tangan kanan, lalu pisahkan kepala tepat di antara batas kepala dan badan.
3. Belah kulit udang menggunakan gunting mulai dari batas kepala sampai ekor. Kalau masih susah, tarik kulit udang dengan bantuan garpu yang dimasukkan ke dalam kulit dan tarik sampai ke bagian ekor. 

Sambal ganja memiliki cita rasa yang khas sehingga membuat siapa saja yang mencobanya jadi ingin lagi dan lagi. Yuk, terapkan resep sambal ganja ini di rumah.

Baca Juga: 7 Resep Sambal ala Waroeng Spesial Sambal, Karakter Pedasnya Bikin Nagih