Peyek kacang adalah salah satu suguhan favorit banyak orang. Punya tekstur renyah dan rasa gurih, sekali cicip jadi susah berhenti makan!
Sayangnya, gak semua orang bisa bikin peyek kacang yang renyah. Ada yang jadi bantat atau kacang yang masih keras. Yuk, coba tips bikin peyek kacang yang renyah di bawah ini! Dijamin renyah dan tentunya gak bikin sakit gigi.
Bahan utama dari membuat peyek adalah tepung beras. Sayangnya penggunaan tepung beras saja bisa membuat peyekmu jadi keras, lho. Tips pertama yang bisa dicoba adalah dengan menambahkan tepung sagu dalam adonannya. Walau begitu, tetap pakai takaran yang tepat, ya!
Jika kamu membuat peyek dengan 200 gram tepung beras, takaran yang tepat adalah dengan menambahkan 2 sendok makan tepung sagu. Penting diingat juga untuk tak terlalu banyak menambahkan tepung sagu yang akan membuat peyek jadi mudah hancur.
Bikin peyek kacang gak seperti bikin gorengan yang adonan tepungnya kental. Justru, kamu harus membuat adonannya jadi encer agar bisa melebar dan tipis saat digoreng.
Jika kamu membuat adonannya kental, otomatis peyek jadi keras dan bantat. Sementara untuk campuran tepung, jangan gunakan air, melainkan santan encer. Santan akan membuat rasanya makin gurih.
Supaya kacang tanah yang dipakai untuk peyek jadi empuk, ada tipsnya sendiri, nih! Setelah dibeli, rendam dalam air semalaman. Ini akan membantu kacang jadi empuk.
Eits, gak langsung dimasak. Setelah direndam dan dicuci bersih, jemur kacang sampai kering atau dalam keadaan suhu ruang. Jika masih basah atau berair tapi langsung dibuat peyek, kacang akan jadi melempem dan keras.
Cara menggoreng adonan peyek yang benar bukan dengan menuang langsung ke dalam minyak, tapi dengan menyiramkan ke pinggir-pinggir penggorengannya secara perlahan.
Siram-siram adonan yang menempel pada pinggir panci dengan minyak panas secara perlahan. Saat adonan kering, peyek akan mengelupas dan masuk ke dalam minyak dengan sendirinya.
Tips supaya peyek kacang gak gosong adalah menggorengnya dengan api kecil hingga sedang. Jika menggunakan api besar, peyek akan cepat gosong sementara kemungkinan belum matang juga tinggi.
Selain itu, goreng adonan saat minyak sudah benar panas, ya! Sebab, jika kamu masukkan adonan dalam keadaan minyak belum panas, tepung akan menyerap banyak minyak, deh!
Saat peyek sudah matang, kamu bisa mengangkatnya. Jangan lupa untuk saring sisa peyek yang ada di dalam minyak.
Setelahnya, tunggu sampai minyak dari peyek gak menetes lagi dan letakkan dalam wadah yang sebelumnya sudah dilapisi kertas minyak atau tisu. Ini supaya peyek kacang bikinanmu tidak berminyak.
Nah, di sini kunci supaya peyekmu renyahnya awet adalah setelah peyek dingin, kamu bisa langsung masukkan dalam wadah atau toples yang kedap udara.
Mudah sekali 'kan bikin peyek kacang yang tipis, gurih, dan renyah? Tips terakhir supaya makin enak, kamu bisa menambahkan irisan daun jeruk ke dalam adonan peyek. Wanginya pun makin menggoda. Selamat mencoba!