10 Tips Masak Nasi Kuning yang Pulen dan Harum, Menggugah Selera!
Dengan keberagaman tradisi yang ada di Nusantara, tak heran bila Indonesia punya predikat sebagai salah satu negara yang kaya akan kuliner yang lezat. Salah satunya nasi kuning yang sering menjadi hidangan wajib di acara-acara tertentu di Pulau Jawa, nih.
Identik dengan warna kuningnya yang khas, jenis nasi ini biasanya dimasak bersama kunyit, santan, dan rempah-rempah. Meski terlihat mudah, tapi ternyata ada cara tersendiri supaya hasil nasi kuning buatanmu pulen dan harum, lho.
Dengan sederet tips masak nasi kuning yang pulen berikut ini, dijamin nasi kuning buatanmu akan menggugah selera, deh. Yuk, coba masak nasi kuning sendiri di rumah!
1. Kunci dari nasi kuning yang pulen adalah jenis beras yang dipakai. Pilih beras jenis short grain yang bentuknya cenderung bulat dan tebal
2. Untuk mendapatkan nasi kuning yang pulen dan wangi, kamu juga bisa mencampur beras biasa dengan beras ketan sekitar 10:1
3. Pastikan kamu mencuci beras sampai benar-benar bersih atau sebanyak tiga kali sebelum direndam dengan empu kunyit
4. Setelah dicuci bersih, rendam beras terlebih dahulu selama sekitar 30 menit atau sejam agar teksturnya lebih lembut dan empuk saat dimasak
5. Untuk pewarna kuning, baiknya gunakan kunyit asli. Pilih empu kunyit yang sudah tua, haluskan atau parut, lalu rendam bersama dengan beras
6. Tambahkan juga rempah pewangi seperti daun pandan, daun jeruk, daun salam, dan batang serai yang dimemarkan agar nasi beraroma harum
7. Pilih santan segar dari kelapa yang tidak terlalu kental atau sedang saja. Santan yang kental bisa membuat nasi kuning berminyak dan lembek
8. Bila tingkat kekentalan santanmu cukup, maka akan membuat nasi kuning bertekstur lembut dan rasanya gurih yang berasal dari kelapa segar
9. Kamu bisa gunakan sistem masak dua kali agar nasi kuning tahan lama. Pertama, masak dengan santan dan rempah, lalu masak kembali
10. Saat nasi kuning matang, jangan didiamkan begitu saja. Segera aduk untuk mengeluarkan uap agar nasi kuning tidak cepat kering
Nah, dengan memperhatikan pemilihan beras dan tingkat kekentalan santan, tentu akan menghasilkan nasi kuning yang harum dan pulen, lho. Teknik memasak yang salah juga bisa membuat nasi kuning tidak tahan lama, berair, dan bahkan berminyak.
