10 Tips Memasak Ikan biar Gak Amis, Baunya Jadi Lebih Sedap
Gak banyak orang yang suka makan ikan. Aroma dan rasanya yang amis, bikin orang enggan mencicipi hidangan ikan.
Nutrition menyebutkan adanya kandungan enzim TMAO yang berubah jadi trimethylamine (TMA) saat ikan mati, sehingga memunculkan bau tak sedap. Tenang, kamu tetap bisa meminimalisir bau amis pada ikan dengan beberapa cara dan tips di bawah ini.
1. Pilihlah ikan yang masih segar biar gak terlalu amis. Coba perhatikan tekstur ikan, kalau gak lembek berarti masih segar
2. Sebelum dimasak, cuci ikan dengan air dingin untuk menghilangkan bakteri penyebab amis. Keringkan dengan paper towel, lalu masak
3. Rendam ikan di dalam wadah berisi susu selama 20 menit. Kandungan protein di dalam susu bisa bikin bau ikan lebih segar
4. Usapkan sedikit cuka pada ikan, kemudian diamkan sejenak. Setelah itu, kamu bisa memasak ikan sesuai selera
5. Gak punya cuka? Gantikan dengan perasan air lemon, kemudian baluri ke seluruh permukaan ikan
6. Baluri ikan dengan bubuk kunyit untuk menghilangkan bau amis. Diamkan beberapa menit, kemudian bilas kembali sebelum dimasak
7. Letakkan ikan di atas talenan, usapkan garam dan diamkan beberapa menit. Bilas ikan dengan air bersih, barulah masak sampai matang
8. Memarkan jahe dahulu, lalu balurkan pada permukaan ikan dan diamkan 30 menit. Sebelum dimasak, ambil semua jahe dan sisihkan
9. Campurkan garam dan gula, lalu taburkan pada ikan. Diamkan selama beberapa menit, sebelum dibilas kembali
10. Cobalah masak ikan dengan cara kukus atau rebus. Kalau kamu menggoreng, menumis, atau panggang ikan di atas wajan, baunya makin amis
Kini, gak perlu khawatir bau amis menghalangi kamu menikmati hidangan ikan. Ikuti tips memasak ikan biar gak amis di atas, ya!
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
