Tips Memasak Nasi Merah biar Empuk dan Lebih Nikmat

25 Sep 2020, 07:07 WIB

thewoksoflife.com/kaitlin

Banyak orang memilih beralih dari beras putih ke beras merah karena sedang diet atau alasan kesehatan. Beras merah memang dikenal lebih rendah gula dan kalori dibanding beras putih.

Kandungannya kaya akan serat, mineral, dan vitamin yang dibutuhkan tubuh. Hanya saja, tekstur beras merah lebih keras dibanding beras putih.

Jika memasaknya kurang tepat, maka rasa nasi merah jadi lebih hambar dengan tekstur cukup keras. Supaya hasilnya tetap nikmat, berikut beberapa tips memasak nasi merah yang bisa kamu praktikkan.

1. Cuci beras merah 2-3 kali saja

instagram.com/shrikripa7

Sebelum dimasak, kamu harus mencuci beras merah terlebih dulu. Gunakan air bersih untuk mencucinya.

Cara membersihkan beras merah pun sama dengan cara mencuci beras putih. Bedanya, mencuci beras merah cukup diulang 2-3 kali bilasan. Tujuannya supaya vitamin, serat, atau mineralnya tidak hilang.

2. Rendam beras merah sebelum dimasak

pexels.com/polinatankilevitch

Tujuan merendam beras merah sebelum dimasak adalah supaya jadi lebih empuk. Gak perlu terlalu lama, rendam selama 30 menit dengan air bersih. Hal ini akan membuat tekstur beras merah menjadi lebih lunak.

3. Gunakan air lebih banyak untuk memasak

thekitchn.com/emma-christensen

Tekstur beras merah cenderung lebih keras, sehingga harus mengunakan air yang lebih banyak untuk memasaknya. Banyaknya komposisi air akan membuat tekstur nasi merah menjadi pulen dan tidak keras.

Gunakan perbandingan 3:1 jika memasak menggunakan rice cooker, yang berarti 3 gelas takar air mineral dan 1 gelas takar beras. Jika memasak manual, gunakan perbandingan 4:1, yakni 4 gelas takar air mineral dan 1 gelas takar beras merah.

4. Campur sedikit beras putih agar lebih pulen dan empuk

pexels.com/polinatankilevitch

Supaya hasil nasi merah lebih empuk dan pulen, kamu bisa menambahkan beras putih saat memasaknya. Perbandingannya sesuai selera kamu, tetapi tetap lebih banyak porsi beras merah dibandingkan beras putihnya ya.

5. Jika sudah matang, tutup dulu nasi merah

thekitchn.com/emma-christensen

Supaya tekstur nasi jadi makin empuk dan tidak keras, biarkan dulu nasi merah dalam tempatnya selama 10 menit setelah matang.

Sebab, uap di dalam rice cooker atau dandang bisa membuat tekstur nasi merah lebih mengembang. Nah, ini akan membuat nasi merah jadi lebih empuk dan ringan.

Itulah beberapa tips memasak nasi merah supaya lebih empuk dan nikmat. Selamat mempraktikkan!