5 Tips Memasak Rawon Antigagal, Daging Dijamin Empuk dan Lembut
Rawon menjadi salah satu kuliner Indonesia yang terkenal. Meskipun warna kuah rawon terlihat hitam pekat dan kurang menarik, tetapi ini menjadi ciri khas tersendiri karena rasanya yang gurih dan berempah.
Memasak rawon bisa dibilang tak boleh asal-asalan. Kamu harus memperhatikan hal-hal kecil, mulai dari daging, bumbu, hingga cara memasaknya.
Maka dari itu, kamu memerlukan beberapa tips memasak rawon antigagal berikut ini. Dijamin dagingnya empuk dan bumbunya pun nampol. Praktikkan, yuk!
1. Pilih daging dengan kualitas terbaik
Tentu sudah kamu ketahui bahwa daging sapi menjadi bahan utama untuk membuat rawon. Nah, perlu kamu ketahui juga jika bagian sapi yang paling cocok untuk dimasak menjadi rawon adalah brisket, sirloin, dan iga.
Pasalnya, bagian-bagian tersebut memiliki sedikit lemak. Ditambah lagi, tekstur dagingnya yang tidak terlalu lembek sangat berpengaruh, karena nantinya akan dimasak dengan cara direbus cukup lama.