10 Tips Memasak Serundeng Kelapa yang Gurih dan Tahan Lama
Beragam makanan kering cocok banget dijadikan stok lauk. Salah satunya serundeng. Makanan yang terbuat dari parutan kelapa ini dimasak hingga kering, sehingga bisa tahan lama.
Untuk mendapatkan tekstur kering sempurna pada serundeng, dibutuhkan kesabaran dan teliti. Biar serundeng buatanmu terasa gurih dan tahan lama, berikut tips memasak yang bisa kamu terapkan.
1. Pilih kelapa yang agak tua atau sudah tua. Kelapa jenis ini batoknya keras dan lebih gurih, sehingga memudahkan proses memarut
2. Pastikan kulit kelapa sudah dikupas dengan baik. Kalau masih tersisa, tekstur serundeng akan terganggu
3. Begitu pula saat memarut kelapa. Gunakan parutan yang tajam dengan gerakan perlahan, supaya bentuknya konsisten
4. Tumis semua bumbu secara utuh dengan sedikit minyak hingga harum. Ini bertujuan agar bumbu gak cepat langu
5. Untuk mendapatkan warna kuning alami, pastikan kamu memanfaatkan rempah kunyit. Tak perlu terlalu banyak, cukup dua ruas saja
6. Setelah ditumis hingga setengah matang, haluskan seluruh bumbu tersebut. Lumatkan sampai benar-benar lembut tak bergerindil
7. Masak bumbu dan kelapa parut dengan api kecil. Walau lama, hasil serundeng bakal lebih kering sempurna, lho
8. Tambahkan bumbu aromatik, seperti daun jeruk, daun salam, serai, dan kapulaga saat menumis kelapa. Aromanya jadi makin sedap
9. Aduk terus serundeng saat ditumis, supaya matang merata dan tak ada bagian yang gosong. Bumbunya juga akan tercampur dengan baik
10. Jika sudah matang, tunggu dingin. Simpan serundeng di wadah kedap udara, agar bisa tetap kering dan bertahan lama, kurang lebih sepekan
Nah, dengan menerapkan 10 tips memasak serundeng di atas, kamu akan mendapatkan stok lauk yang enak dan praktis. Tunggu apa lagi? Yuk, bikin serundeng!
