5 Tips Membuat Adonan Kue Pancong agar Lembut dan Gurih

Kelapa adalah kunci utama dari rasa gurih kue pancong. Gunakan kelapa parut yang masih segar, jangan yang sudah lama disimpan karena bisa membuat rasa kue menjadi hambar. Kelapa segar memiliki kandungan minyak alami yang membuat pancong lebih wangi dan lembut.

Sebaiknya pilih kelapa yang tidak terlalu tua agar teksturnya pas dan tidak terlalu keras. Parut kelapa dengan tekstur sedikit kasar supaya saat dimakan, serat kelapa masih terasa. Dengan begitu, kue pancong buatanmu akan lebih gurih dan harum alami.

Tepung beras adalah bahan penting yang membentuk tekstur kue pancong. Gunakan perbandingan yang tepat antara tepung beras dan kelapa agar adonan tidak terlalu padat atau terlalu lembek. Biasanya, semakin banyak kelapa, semakin gurih rasa kue pancong, tapi jangan sampai menutupi tekstur lembut dari tepung beras.

Aduk perlahan tepung beras dengan kelapa agar adonan bisa menyatu sempurna. Hindari mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat adonan cepat keras. Perpaduan yang pas akan menghasilkan kue pancong dengan tekstur kenyal lembut namun tetap gurih.

Santan bisa menjadi bahan tambahan yang membuat kue pancong lebih gurih dan lembut. Gunakan santan kental dari kelapa segar agar aroma dan cita rasa semakin kuat. Santan juga membantu membuat adonan lebih lembap sehingga kue tidak kering setelah dipanggang.

Campurkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk supaya adonan tidak terlalu cair. Pastikan santan sudah matang atau direbus terlebih dahulu untuk menghindari cepat basi. Dengan tambahan santan, kue pancong buatanmu akan punya rasa gurih alami yang lebih kaya.

Meski sederhana, garam punya peran besar dalam menciptakan rasa kue pancong yang seimbang. Tanpa garam, kue akan terasa hambar meski sudah diberi gula tabur di atasnya. Garam justru akan mempertegas rasa gurih kelapa dan santan dalam adonan.

Gunakan garam secukupnya, jangan berlebihan agar rasa asin tidak mendominasi. Masukkan garam saat mencampur semua bahan agar tercampur rata. Sentuhan kecil ini bisa membuat kue pancong buatanmu lebih nikmat saat disantap.

Sebelum adonan masuk ke dalam cetakan, sebaiknya diamkan selama 10–15 menit. Tujuannya agar tepung dan kelapa menyatu dengan baik sehingga teksturnya lebih lembut setelah dipanggang. Selain itu, adonan yang sudah didiamkan akan lebih mudah mengembang dengan merata.

Pastikan cetakan kue pancong sudah panas sebelum menuangkan adonan. Dengan cara ini, permukaan kue pancong akan lebih renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut. Hasilnya kue pancong buatanmu akan lebih menggoda untuk disantap hangat-hangat.

Sudah siap bikin kue pancong versi terbaikmu sendiri? Yuk, coba praktikkan tips di atas dan nikmati kue pancong lembut nan gurih yang bikin suasana jadi makin hangat.