Pernahkah kamu memperhatikan perbedaan donat ala toko dan donat rumahan? Biasanya donat yang dijual di toko, seperti J.CO cenderung lebih kering atau gak berminyak.
Sedangkan, donat rumahan biasanya cenderung berminyak. Rasanya jadi agak menganggu.
Nah, buat kamu yang ingin membuat donat enak ala J.CO, simak beberapa tips berikut ini. Dijamin donatmu jadi lebih nikmat.
Fermentasi menjadi salah satu hal penting yang harus diperhatikan. Jika fermentasinya kurang, maka adonan belum mengembang sempurna. Hasilnya donat akan bantat dan menyerap minyak lebih banyak.
Untuk mendapatkan fermentasi yang tepat, kita harus memerhatikan suhu dan waktu. Misalnya dibutuhkan fermentasi selama 30 menit. Selain itu, semakin panas suhu ruangan, maka fermentasi akan semakin cepat.
Adonan yang mengembang dengan tepat memiliki ciri seperti serat roti. Itu tandanya adonan sudah cukup terfermentasi.
Biasanya beberapa toko kue menggunakan minyak padat untuk menggoreng donat. Minyak padat ini memiliki bentuk seperti mentega putih.
Hasil donat yang digoreng pun gak akan berminyak, karena akan kembali memadat setelah dingin. Hasil donat pun jadi tetap renyah dan cenderung kering. Kamu bisa mencari minyak padat ini di toko bahan kue.
Sama seperti menggoreng makanan pada umumnya. Minyak yang digunakan untuk menggoreng donat pun harus panas terlebih dahulu.
Sebab, minyak yang kurang panas akan membuat donat gak langsung mengembang dan justru menyerap minyak.
Sebaiknya jangan memasukkan banyak donat dalam satu kali penggorengan. Jika memasukkan terlalu banyak, maka bisa membuat proses pematangan jadi lebih lama.
Hal itu dikarenakan suhu dibagi dengan banyak adonan, sehingga minyak jadi kurang panas. Minyak pun jadi terserap lebih banyak ke dalam adonan.
Untuk mendapatkan hasil yang donat yang gak berminyak, sebaiknya jangan sering dibolak-balik. Semakin sering dibalik, maka donat akan lebih banyak menyerap minyak. Jadi, cukup balik satu kali saja selama menggoreng.
Itulah beberapa tips membuat donat ala J.CO supaya rasanya nikmat dengan tekstur yang pas. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya!