10 Tips Membuat Donat Kentang Lebih Empuk dan Mengembang
Donat menjadi salah satu camilan yang disukai banyak orang. Apalagi jika diberikan taburan gula halus, meses, hingga cokelat, rasanya jadi makin nikmat.
Dibading donat tepung, donat kentang lebih banyak penggemarnya. Sebab, rasanya lebih gurih dan teksturnya padat mantap. Namun, gak semua orang bisa bikin donat kentang yang mengembang sempurna alias bantat.
Nah, kalau kamu berniat membuat donat kentang juga, berikut beberapa tips masaknya yang bisa kamu terapkan. Dijamin donat kentangmu mengembang dengan tekstur sempurna.
1. Kukus kentang tanpa mengupas kulitnya biar tak terlalu banyak menyerap air dan memengaruhi rasa donat
2. Kupas kulit kentang setelah matang, lalu hancurkan selagi panas biar lebih cepat halus. Dinginkan dulu sebelum dicampur bahan lain
3. Gunakan tepung protein tinggi yang akan membuat donat lebih lembut. Bentuknya pun gak bakal mudah hancur
4. Campurkan adonan dengan telur ayam yang tidak dingin. Kalau dari kulkas, diamkan dulu dengan di suhu ruangan
5. Tambahkan tepung ketan yang sudah dimasak dengan air ke dalam adonan. Rasanya gak akan berubah, tekstur donat pun jadi lebih lembut
6. Uleni adonan dengan tangan sampai kalis Artinya sudah gak lengket di tangan, dan ketika ditarik akan melar seperti karet
7. Kalau ingin adonan mengembang sempurna, diamkan di dalam wadah. Setelah itu, tutupi dengan kain basah selama beberapa menit
8. Olesi wadah dengan tepung terigu sebelum meletakkan adonan donat ke dalamnya. Tutupi lagi dengan kain basah biar makin mengembang
9. Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng. Gak perlu terlalu panas biar gak cepat gosong
10. Suka dengan rasa manis? Taburi donat yang masih hangat dengan gula halus. Kalau masih hangat, gula jadi cepat menempel
Nah, itulah beberapa tips membuat donat kentang yang empuk dan mengembang sempurna. Dijamin gak bakal bantat dan lebih enak, deh!
