4 Tips Membuat Fish Burger yang Lezat dan Renyah
- Pilih ikan segar dengan tekstur padat dan rasa gurih alami
- Tambahkan tepung dan telur untuk patty yang padat namun lembut di dalam
- Goreng patty pada suhu 170-180 derajat celcius agar renyah di luar dan tidak terlalu kering di dalam
Fish burger merupakan salah satu variasi burger yang cukup populer karena memang memiliki cita rasa yang ringan, gurih, dan cocok untuk semua kalangan usia. Berbeda dengan burger daging sapi, fish burger menawarkan sensasi lembut dengan aroma laut yang sangat khas, serta kandungan protein yang cukup tinggi.
Nyatanya banyak orang yang justru gagal Membuat fish burger karena tekstur ikan yang mudah sekali hancur atau bumbu yang kurang meresap dengan sempurna. Jika tertarik untuk membuatnya di rumah, maka terapkan beberapa tips berikut ini agar fish burger yang kamu buat tetap lezat dan menggugah selera.
1. Pilih jenis ikan yang tepat dan segar
Langkah pertama untuk membuat fish burger yang sempurna adalah dengan memilih terlebih dahulu ikan dengan tekstur padat dan rasa yang tidak terlalu amis. Ikan seperti kakap duri sangat cocok digunakan karena memang dagingnya mudah dibentuk dan memiliki cita rasa yang gurih alami.
Pastikan bahwa ikan yang kamu pilih benar-benar segar dengan ciri mata yang terlihat jernih, insang merah cerah, hingga tidak memiliki bau yang menyengat. Ikan segar pada umumnya akan menghasilkan peti dengan tekstur yang lembut, tidak berair, dan memiliki aroma yang menggugah selera setelah digoreng.
2. Gunakan campuran tepung dan telur untuk menyatukan adonan
Untuk memastikan bahwa patty ikan tidak mudah hancur pada saat dimasak, maka tambahkan sedikit tepung roti atau tepung terigu sebagai bahan pengikatnya. Telur memiliki fungsi untuk menyatukan adonan, sehingga tekstur fish burger yang kamu buat jadi lebih padat, namun tetap lembut di bagian dalam.
Campurkan bumbu-bumbu, seperti merica, garam, bawang putih halus, hingga sedikit perasan jeruk nipis agar rasanya pun lebih segar. Aduk rata hingga semua bahan-bahan yang menyatu dengan baik sebelum dibentuk menjadi patty dengan ukuran sedang agar nantinya mudah pada saat digoreng.
3. Goreng patty dengan suhu minyak yang tepat
Menggoreng fish patty memerlukan suhu minyak yang stabil agar bagian luarnya tetap terasa renyah tanpa membuat bagian dalamnya terlalu kering. Suhu ideal untuk menggoreng adalah sekitar 170 hingga 180 derajat celcius, sehingga bisa menghasilkan warna yang kecoklatan dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Jangan sampai terlalu sering membolak-balik patty ketika menggoreng karena justru akan membuatnya jadi mudah pecah. Biarkan satu sisi matang terlebih dahulu sebelum dibalik agar permukaannya mengeras dan bentuknya pun tetap terlihat rapi.
4. Rangkailah burger dengan sayuran dan sayur yang segar
Fish burger tentu akan terasa lebih nikmat apabila dilengkapi dengan sayuran segar, seperti tomat, selada, dan mentimun. Kombinasi sayuran tersebut akan memberikan tekstur yang renyah, sekaligus menambah keseimbangan rasa pada burger gurih yang kamu buat.
Kamu bisa saja menambahkan saus tartar, mayones, atau saus lemon untuk bisa memperkuat cita rasa ikan yang lembut. Gunakan roti burger yang sedikit dipanggang agar teksturnya terasa hangat dan tidak mudah lembek ketika disajikan.
Membuat fish burger di rumah bukanlah hal sulit apabila kamu bisa memperhatikan terkait bahan-bahan dan juga teknik memasaknya. Terpenting pastikan bahwa kamu memilih ikan yang segar dan membuat adonan yang tepat agar fish burger tersebut terasa lezat pada saat disajikan. Tertarik untuk membuat fish burger di rumah?
