5 Tips Membuat Kuah Ceker Pedas Manis Lebih Kental Tanpa Tepung
Kalau kamu termasuk penggemar ceker ayam kuah pedas manis, pasti tahu betapa nikmatnya kuah yang kental dan meresap ke dalam cekernya. Namun, sering kali kuah terasa terlalu encer, bahkan setelah dimasak lama. Nah, buat kamu yang ingin hasil kuah lebih legit tanpa harus menambahkan tepung, artikel ini wajib kamu simak sampai habis.
Banyak orang masih mengira bahwa cara mengentalkan kuah hanya bisa dilakukan dengan larutan tepung maizena. Padahal, ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu pakai agar kuah tetap kental alami tanpa bahan tambahan. Yuk, cari tahu tips memasak kuah ceker pedas manis yang lebih pekat dan menggoda berikut ini.
1. Gunakan ceker ayam yang banyak mengandung kolagen
Salah satu rahasia kuah ceker yang kental alami ada pada kolagen yang terkandung di cekernya. Semakin lama dimasak, kolagen akan larut dan memberikan tekstur kental pada kuah tanpa perlu bantuan tepung. Ceker ayam kampung biasanya lebih kaya kolagen dan cocok untuk teknik ini.
Pastikan kamu membersihkan ceker dengan benar sebelum merebusnya, ya. Rebus dalam waktu yang cukup lama dengan api kecil agar kolagen keluar sempurna. Semakin sabar kamu memasak, hasil kuahnya akan semakin mantap dan lengket di lidah.