5 Tips Membuat Kue Hotteok, Pancake ala Korea Selatan yang Lembut

04 Okt 2021, 10:20 WIB

Hotteok. (youtube.com/Devina Hermawan)

Hotteok merupakan camilan khas Korea Selatan yang adonannya dibuat dari tepung ketan. Bentuk yang bulat membuatnya disebut sebagai pancake ala Korea Selatan, lho.

Camilan yang satu ini biasanya diisi dengan berbagai macam isian, namun paling umum berupa gula merah, cokelat, atau kacang merah. Sekali gigit bakalan langsung lumer di mulut.

Bagi kalian yang ingin mencoba memasaknya di rumah, kamu bisa simak lima tips membuat hotteok yang enak dan pasti berhasil berikut ini. Tenang, caranya mudah dan pemula pasti bisa.

1.Biarkan adonan selama 90-180 menit agar gluten terbentuk

Adonan hotteok. (youtube.com/Devina Hermawan)

Setelah mencampur adonan hingga teraduk rata, tutup eadah dengan plastic wrap,. Biarkan dan diamkan adonan selama 90-180 menit. Hal itu bertujuan supaya rasa dan gluten pada terigu terbentuk.

Langkah itulah yang membuat adonan tidak bau mentah karena telah terfermentasi dengan baik. Prosesnya memang tak mudah, tapi sangat patut dilakukan.

2. Masukkan adonan isian yang sudah halus

Isian hotteok. (youtube.com/Devina Hermawan)

Kamu bisa membuat berbagai macam kreasi sebagai isian hotteok. Mulai dari yang autentik, yakni menggunakan campuran brown sugar, kacang mete cincang, biji wijen halus, dan kayu manis.

Tidak hanya itu, kamu juga bisa mengisi hotteok dengan isian cokelat, keju, bahkan daging ayam. Pastikan isian sudah halus dan kering agar memudahkanmu ketika mengisinya ke adonan hotteok.

3.Baluri tangan dengan minyak saat menata adonan

ilustrasi minyak. (pexels.com/pixabay)

Saat akan menata adonan, lapisi tangan dengan minyak agar tidak lengket dan proses pembuatannya lebih cepat. Hal tersebut juga akan membuatmu mengisi isian dengan mudah dan cepat.

Kamu bisa mulai dengan mengambil beberapa potongan adonan untuk menyelaraskan ukurannya. Jika sudah, barulah baluri tangan dengan minyak secukupnya.

4.Gunakan tangan saat membentuk hotteok

Proses memipihkan hotteok. (youtube.com/Devina Hermawan)

Untuk membentuknya, kamu bisa menggunakan sendok kecil yang melengkung bulat sempurna. Hal itu bertujuan agar memudahkan proses pembentukan dan hasilnya bulat sempurna.

Masukkan isian pada adonan yang sudah dipipihkan bulat dan ditutup, sehingga berbentuk seperti bola. Setelah itu, pipihkan adonan dengan tangan terlebih dahulu agar mudah saat dimasak di dalam wajan.

5. Pastikan bagian atas hotteok sudah sedikit matang saat dipipihkan

Proses memipihkan hotteok pada wajan. (youtube.com/Devina Hermawan)

Kunci menggoreng hotteok agar tidak lengket adalah masak sebentar salah satu sisinya. Kalau sudah sedikit matang, segera balik sisi satunya. Setelah itu, pipihkan dan masak kedua sisi dengan api sedang hingga kecokelatan.

Tak perlu menggunakan banyak minyak, tuang secukupnya saja. Dengan begitu hotteok buatanmu memiliki tingkat kematangan yang pas.

Kelima tips memasak hotteok di atas bisa banget kamu terapkan di rumah. Camilan khas Korea Selatan ini terasa manis, gurih, dan lezat. Jika kalian menerapkan poin-poin di atas, dapat dipastikan hotteok buatanmu akan berhasil.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.