5 Tips Membuat Kue Hotteok, Pancake ala Korea Selatan yang Lembut
Hotteok merupakan camilan khas Korea Selatan yang adonannya dibuat dari tepung ketan. Bentuk yang bulat membuatnya disebut sebagai pancake ala Korea Selatan, lho.
Camilan yang satu ini biasanya diisi dengan berbagai macam isian, namun paling umum berupa gula merah, cokelat, atau kacang merah. Sekali gigit bakalan langsung lumer di mulut.
Bagi kalian yang ingin mencoba memasaknya di rumah, kamu bisa simak lima tips membuat hotteok yang enak dan pasti berhasil berikut ini. Tenang, caranya mudah dan pemula pasti bisa.
1.Biarkan adonan selama 90-180 menit agar gluten terbentuk
Setelah mencampur adonan hingga teraduk rata, tutup eadah dengan plastic wrap,. Biarkan dan diamkan adonan selama 90-180 menit. Hal itu bertujuan supaya rasa dan gluten pada terigu terbentuk.
Langkah itulah yang membuat adonan tidak bau mentah karena telah terfermentasi dengan baik. Prosesnya memang tak mudah, tapi sangat patut dilakukan.