Lebaran sudah tinggal menghitung hari dan itu tandanya sebagian dari kamu mulai mempersiapkan serba-serbi persiapan Lebaran. Salah satu yang gak ketinggalan adalah membuat kue kering.
Buat kamu yang masih sering beli kue kering di luar, gak ada salahnya nih untuk mulai bikin sendiri. Gampang banget lho dan kamu gak perlu khawatir akan gagal.
Penasaran kan bagaimana caranya membuat kue kering lebaran anti gagal? Gak usah lama-lama lagi, cari tahu bersama yuk!
Berbeda dengan memasak opor, ayam bakar, atau mungkin oseng tempe yang bisa kamu takar rasanya sesuai selera bahkan hanya mengandalkan feeling saja, lain halnya dengan membuat kue kering. Kamu harus benar-benar mencermati betul apa saja bahan yang tertera di resep.
Gak berhenti di situ saja. Kamu juga wajib mengukur berapa banyak takaran yang digunakan. Apabila kamu menakar gak sesuai dengan resep, sudah bisa dipastikan kue kering buatanmu nanti hasilnya akan gagal. Entah jadi keras atau bahkan terlalu renyah hingga saat dipegang saja langsung hancur di tangan.
Dalam membuat kue kering, biasanya dibagi menjadi 2 adonan. Pertama adonan basah yang harus dikocok seperti telur dan gula. Ada juga adonan kering seperti tepung terigu, gula halus, garam, vanili dan sebagainya.
Bahan kering ini amat rawan menggumpal, lho. Oleh karenanya perlu banget nih buat kamu mengayak bahan-bahan tersebut secara merata. Apabila kamu sampai lupa gak mengayaknya terlebih dahulu, bisa-bisa hasil kue keringmu kurang mulus karena masih banyak bahan yang menggumpal.
Sebelum memecahkan telur ke dalam wadah, ada baiknya kamu baca lagi resep kue kering yang akan kamu buat. Apakah kamu harus menggunakan telur utuh, kuningnya saja, atau bahkan putihnya saja. Jika salah menggunakan telur bisa-bisa kue keringmu gagal. Bisa jadi amis bahkan keras.
Selain itu, ada baiknya kamu memecahkan terlebih dahulu telur di wadah lain untuk mengetahui apakah telur yang kamu gunakan busuk atau tidak.
Mengocok bahan terlalu lama dikenal dengan istilah overmixing. Kesalahan ini ternyata punya pengaruh besar dalam sukses tidaknya kue kering yang akan kamu buat, lho. Untuk itu penting kiranya bagi kamu memerhatikan resep dengan baik. Misalnya dalam resep ditulis untuk mengocok telur, mentega, dan gula sampai berubah warna maka kamu cukup lakukan sesuai petunjuknya.
Kunci keberhasilan adonan kue kering yang mulus dan renyah salah satunya adalah pada cara memasukkan bahan kering secara bertahap. Meski pada akhirnya semua bahan kering akan tercampur juga tapi kamu gak bisa memasukkannya sekaligus.
Tuang sebagian lalu ulangi lagi hingga semuanya habis. Hal ini disarankan jika kamu memasukkannya secara langsung berpotensi untuk merusak adonan sehingga kue yang kamu hasilkan malah jadi gak renyah sama sekali, lho.
Proses pemanggangan kue kering nyatanya juga punya pengaruh, nih. Oleh karenanya kamu wajib banget mengatur suhu oven sesuai yang tertera pada resep.
Jika resep yang kamu gunakan menggunakan oven listrik dan kamu gak punya alat tersebut, carilah resep kue kering yang dipanggang dengan oven tangkring. Ini jelas akan lebih memudahkan kamu. Pasalnya meski besaran suhu yang digunakan sama ketika kamu menggunakan oven tangkring, kamu gak bisa mengetahui persis berapa suhu yang digunakan. Jadi meski kesannya sepele, kamu gak boleh abai terhadap hal yang satu ini.
Bila kamu berpikir snack saja akan tetap renyah bila dimasukkan ke dalam kulkas maka hal tersebut tidak berlaku pada kue kering lho.
Selepas dikeluarkan dari oven cukup dinginkan di suhu ruang. Lalu masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Gak perlu kamu masukkan ke dalam kulkas segala. Selagi tutup stoples gak menganga maka bisa dipastikan hingga beberapa minggu ke depan masih akan renyah, lho.
Nah, itulah tadi beberapa tips membuat kue kering yang renyah dan anti gagal. Semoga percobaan kamu kali ini berhasil ya sehingga kue kering bisa dinikmati bersama lebaran nanti.