Manis dan gurih, molen selalu jadi jajanan favorit banyak orang. Mau anak kecil, anak muda, maupun orang tua, semua menyukainya.
Isiannya beragam, ada pisang, cokelat, keju, dan sebagainya. Cocok banget untuk teman ngopi atau nge-teh yang mengenyangkan.
Cara membuat molen sebenarnya mudah, hanya saja butuh memperhatikan beberapa hal supaya hasilnya sempurna. Kalau kamu berencana membuat molen sendiri, simak dahulu tips-tipsnya berikut ini, ya!
Pertama, coba perhatikan takaran bahan yang akan digunakan. Supaya teksturnya renyah, gunakan tepung terigu protein sedang dan tepung maizena.
Perbandingannya, berikan tiga sendok makan tepung maizena ke 250 gram tepung terigu. Aduk hingga merata.
Tips selanjutnya, gunakan air es untuk menguleni tepung. Uleni hingga kalis dan gak lengket, ya. Oh iya, untuk takaran tepung di atas, beri 50 ml air saja.
Kulit yang tipis adalah kunci molen yang renyah. Pastikan giling tipis adonan molen. Saat membalut molen juga diperhatikan. Jangan sampai terlalu tebal.
Selain pisang, gunakan isian yang kering untuk molen. Contohnya, kalau ingin membuat molen coklat, gunakan coklat batang yang dipotong kecil. Jangan gunakan selai atau pasta cokelat, ya.
Tips yang satu ini gak cuma memengaruhi tekstur kulit molen, tetapi juga rasanya. Gunakan minyak baru untuk menggoreng molen. Pastikan minyaknya benar-benar panas.
Ketika molen sudah matang, tiriskan molen secara sempurna. Pastikan minyaknya benar-benar turun dan hilang. Kamu bisa gunakan tisu penyerap minyak setelahnya.
Tips terakhir yang perlu diperhatikan adalah pengemasan molen. Jangan langsung menyimpan molen dalam wadah tertutup.
Uap panasnya akan melembabkan kulit molen dan membuatnya jadi melempem. Gak jadi renyah, deh.
Itulah tips-tips membuat molen, supaya kulit molen renyah dan rasanya enak. Selamat mempraktikkan!