Ikan merupakan sumber protein hewani yang memiliki kandungan kebaikan di dalamnya seperti protein, lemak baik omega 3 dan mineral yang diperlukan oleh tubuh. Dengan jenis yang sangat beragam, tentunya ikan dapat dijadikan salah satu alternatif pemenuhan kebutuhan gizi.
Berikut ini adalah cara mudah memilih ikan segar. Simak ya!
Ikan segar memiliki penampakan cerah dan warna tidak kusam meskipun ikan tersebut berwarna asli hitam atau abu-abu. Badan ikan juga tampak segar yang dapat diamati saat membeli.
Ikan segar memiliki bau natural selayaknya aroma ikan dan tidak mengganggu penciuman. Bau busuk atau amis yang menyengat bisa menjadi tanda kalau ikan sudah layu dalam waktu lama.
Ikan segar memiliki mata jernih, bukan berarti harus bening karena jenis ikan berbeda-beda dan memiliki warna naturalnya sendiri. Jernih berarti tidak keruh atau kusam dan jika ditekan tekstur mata ikan kenyal tidak lembek.
Ikan memiliki warna daging yang berbeda tergantung jenisnya, ada yang berwarna gelap atau terang. Untuk mengetahui kondisi ikan tersebut tekan dagingnya dan pastikan teksturnya kenyal, tidak kisut, serta tidak mudah terlepas.
Selain itu pastikan kenyalnya alami, tidak kaku, atau terasa aneh saat disentuh karena bisa saja diberi tambahan bahan kimia lainnya.
Pilih ikan dengan insang yang masih berwarna merah. Bukalah penutup insang pada bagian kepala dan lihat warnanya.
Ikan segar insangnya masih berwarna merah karena insang merupakan alat pernapasan untuk pertukaran oksigen dan karbondioksida. Setelah ikan mati, pertukaran gas tersebut melambat sehingga insang perlahan berubah warna menjadi agak pucat atau membusuk. Jadi, pilih insangnya masih segar ya!
Bagian lainnya yang dapat dicek adalah sirip ikan. Cobalah pegang siripnya, karena ikan yang segar bagian tubuhnya masih kencang dan tidak rapuh atau mudah terlepas.
Jika ikan tersebut memiliki sisik, pastikan sisiknya kencang dan tidak mudah terlepas. Jika mudah terlepas begitu saja dikhawatirkan ikan sudah beberapa hari terkena suhu luar yang menyebabkan badan ikan rapuh.
Bila tidak memiliki sisik, cek kulit ikan. Pilih yang kencang, tidak kisut, atau mudah terlepas dari daging.
Mudah kan untuk memilih ikan yang masih segar? Setelah itu kamu bisa mengolahnya menjadi berbagai makanan lezat. Selain banyak manfaat dan bergizi tinggi, harga ikan juga cenderung lebih murah dibanding harga daging merah lho. Jadi bisa kamu jadikan variasi dalam memilih makanan sehat.