5 Tips Memilih Susu Kedelai yang Cocok untuk Puding Susu Karamel 

Susu kedelai di pasaran ada yang plain (tanpa rasa) dan ada juga yang sudah ditambah gula atau perisa. Untuk puding susu karamel, sebaiknya pilih yang plain supaya rasa manisnya bisa kamu atur sendiri. Kalau pakai yang sudah manis, terkadang rasanya jadi terlalu tajam atau malah menutupi aroma karamel.

Selain itu, susu kedelai yang sudah diberi rasa sering mengandung pemanis buatan. Ini bisa mempengaruhi tekstur puding dan bikin hasil akhirnya kurang natural. Dengan susu plain, kamu bisa lebih bebas mengeksplorasi rasa sesuai selera.

Protein dalam susu kedelai berperan penting untuk membentuk tekstur puding yang kokoh tapi tetap lembut. Semakin tinggi kandungan proteinnya, semakin baik daya ikatnya saat dicampur bahan puding. Makanya, penting banget untuk cek label nutrisi sebelum membeli.

Biasanya, susu kedelai homemade punya kandungan protein lebih tinggi dibanding susu kemasan. Kalau kamu beli susu kedelai kemasan, pastikan kandungan proteinnya minimal 3–4 gram per 100 ml. Dengan begitu, puding buatanmu tidak gampang pecah atau lembek.

Beberapa merek susu kedelai kemasan menambahkan pengental seperti guar gum atau carrageenan untuk membuat teksturnya lebih creamy. Sayangnya, bahan ini bisa bercampur dengan agar-agar atau gelatin saat bikin puding, bahkan bikin teksturnya aneh. Jadi, pilihlah produk yang benar-benar murni tanpa tambahan pengental.

Kalau bingung, cek daftar komposisi di belakang kemasan. Biasanya susu kedelai murni hanya mencantumkan air, kedelai, dan sedikit garam. Dengan bahan sederhana ini, hasil puding buatanmu akan lebih halus dan tidak menggumpal.

Susu kedelai termasuk produk yang cepat rusak, apalagi kalau tanpa pengawet. Menggunakan susu kedelai yang sudah mendekati kedaluwarsa bisa membuat puding terasa asam atau malah gagal mengeras. Jadi, selalu cek tanggal produksinya sebelum membeli, ya.

Kalau bisa, pilih susu kedelai yang baru diproduksi supaya kualitas rasanya masih maksimal. Produk yang segar juga biasanya aromanya lebih ringan dan tidak langu. Ini penting untuk memastikan aroma puding susu karamel buatanmu tetap wangi menggoda.

Kalau mau hasil puding yang benar-benar natural, kamu bisa menggunakan susu kedelai homemade. Selain bebas bahan tambahan, susu homemade biasanya lebih kental dan aromanya lebih harum. Rasanya juga lebih murni karena tanpa pemanis atau perisa buatan.

Membuat susu kedelai sendiri tidak sulit, kok. Kamu hanya butuh kedelai kering, air, dan blender, lalu saring ampasnya. Dengan bahan buatan sendiri, kamu bisa lebih yakin dengan kualitas puding susu karamel yang kamu sajikan.

Siap mencoba eksperimen bikin puding susu karamel dengan susu kedelai pilihanmu? Pastikan kamu pilih bahan terbaik supaya hasilnya makin istimewa dan bikin semua yang mencicipi ketagihan.