5 Tips Menggoreng Tahu Sutra agar Tidak Hancur dan Tetap Renyah
- Tahu sutra dingin dari kulkas agar tidak hancur saat digoreng
- Baluri dengan tepung tipis untuk menjaga kelembapan tahu dan membuat permukaannya renyah
- Gunakan minyak banyak, panaskan hingga benar-benar panas, dan jangan sering dibalik saat menggoreng
Kalau kamu pencinta tahu, pasti sudah tidak asing dengan tahu sutra yang teksturnya lembut dan halus banget. Namun, banyak orang mengeluh karena tahu sutra mudah hancur saat digoreng. Padahal, kalau tahu cara dan triknya, tahu sutra bisa tetap utuh dan renyah di luar, tapi lembut di dalam.
Buat kamu yang sering gagal saat menggoreng tahu sutra, jangan khawatir. Ada beberapa langkah sederhana yang bisa membuat hasil gorenganmu sempurna. Yuk, simak lima tips menggoreng tahu sutra agar tidak hancur dan hasilnya bikin ketagihan.
1. Gunakan tahu sutra yang dingin dari kulkas
Tahu sutra yang baru keluar dari kulkas memiliki tekstur yang lebih padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng. Suhu dingin membantu tahu mempertahankan bentuknya ketika terkena minyak panas. Oleh karena itu, sebaiknya masukkan tahu ke kulkas minimal 30 menit sebelum digoreng.
Hindari menggoreng tahu yang baru saja dikeluarkan dari kemasan dan masih terlalu lembek. Tahu yang terlalu lembek akan cepat pecah ketika masuk ke minyak panas. Dengan suhu dingin, tahu akan lebih stabil dan mudah diangkat setelah matang.
2. Baluri dengan tepung tipis sebelum digoreng
Salah satu kunci agar tahu sutra tidak hancur adalah melapisinya dengan tepung sebelum digoreng. Kamu bisa menggunakan tepung maizena, tepung beras, atau tepung terigu serbaguna. Lapisan tepung tipis ini akan membantu mengunci kelembapan tahu dan membuat permukaannya renyah.
Pastikan tahu dilapisi secara merata tapi tidak terlalu tebal. Jika lapisan tepung terlalu banyak, tahu bisa menjadi keras dan kehilangan tekstur lembutnya. Dengan baluran yang pas, tahu sutra akan tetap lembut di dalam namun garing di luar.
3. Gunakan minyak banyak dan panaskan hingga benar-benar panas
Minyak yang banyak akan membantu tahu matang merata tanpa harus sering dibalik. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum tahu dimasukkan. Coba celupkan sedikit adonan tepung ke minyak, jika langsung muncul gelembung kecil, tandanya sudah cukup panas.
Menggoreng di minyak yang belum panas akan membuat tahu menyerap minyak berlebih dan hancur. Selain itu, tahu jadi lembek dan sulit mengembang dengan baik. Gunakan api sedang agar tahu matang sempurna tanpa gosong.
4. Jangan sering dibalik saat menggoreng
Kesalahan yang sering terjadi adalah terlalu sering membalik tahu saat digoreng. Padahal, tahu sutra membutuhkan waktu untuk membentuk lapisan kulit renyah di permukaannya. Jika terlalu sering dibalik, tahu bisa pecah karena lapisannya belum cukup kuat.
Biarkan tahu digoreng selama beberapa menit di satu sisi hingga mulai keemasan, barulah balik perlahan menggunakan spatula datar. Gunakan gerakan lembut agar tahu tidak sobek. Dengan cara ini, hasil gorengan akan terlihat rapi dan utuh.
5. Tiriskan dengan benar setelah digoreng
Setelah tahu matang, segera angkat dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur. Langkah ini penting untuk menghilangkan kelebihan minyak agar tahu tetap renyah. Jangan menumpuk tahu dalam keadaan panas karena uap panas bisa membuatnya lembek kembali.
Biarkan tahu dingin sebentar sebelum disajikan atau diberi saus. Tahu sutra yang ditiriskan dengan baik akan terasa lebih ringan dan gurih saat dimakan. Kamu bisa menikmatinya langsung atau dijadikan lauk pendamping nasi hangat.
Sekarang kamu bisa menikmati tahu sutra goreng yang sempurna tanpa takut hancur lagi. Yuk, coba praktikkan tips-tips di atas dan rasakan bedanya saat menyajikan tahu lembut nan renyah buatan sendiri di rumah.
