Olahan cumi asin selalu berhasil "mencuri" nasi lebih dari seporsi, karena rasanya yang gurih dan sedap. Sebut saja cumi asin cabai hijau, cumi asin balado, dan menu-menu lainnya.
Namun, ternyata mengolah cumi asin bukan perkara mudah. Pasalnya, tekstur cumi asin alot, aromanya pekat, dan rasanya yang cenderung asin.
Nah, biar masakanmu jadi lebih lezat, kamu bisa menerapkan beberapa tips mengolah cumi asin berikut ini!
Pertama, pilihlah cumi asin yang berkualitas baik. Caranya, perhatikan aroma dan tampilan cumi asin.
Tekan cumi asin perlahan. Kalau teksturnya kenyal dan tidak licin berlendir saat dipegang, itu tandanya cumi asin berkualitas baik.
Untuk aromanya, pilih cumi yang bau garamnya masih kuat. Hindari memilih cumi asin yang baunya sudah busuk dan pekat.
Sesampainya di rumah, cuci cumi asin dengan air mengalir. Jangan lupa gosok cumi secara perlahan supaya kotorannya bisa hilang.
Lakukan cara tersebut beberapa kali hingga air cuciannya tidak terlalu keruh. Selain untuk membersihkan kotoran, proses ini dilakukan untuk mengurangi bau cumi asin yang tajam.
Setelah dicuci, pastikan untuk merendam cumi asin di dalam air hangat. Proses ini dilakukan supaya rasa asin cari cumi bisa sedikit berkurang. Selain itu, tekstur cumi bisa lebih lembut dan tidak alot.
Jangan terlalu lama merendam cumi asin, cukup sekitar 20-30 menit saja. Kalau terlalu lama, rasa asinnya bisa benar-benar hilang.
Rasa asin dari cumi memang sangat pekat. Hal ini terjadi karena cumi diawetkan dengan garam dengan waktu yang cukup lama.
Maka dari itu, kamu tidak perlu menambahkan garam lagi saat memasaknya. Kalau ditambahkan, bisa-bisa rasa masakanmu jadi super asin dan kurang sedap.
Terakhir, pastikan untuk tidak memasak cumi asin terlalu lama biar gak alot. Pada dasarnya, cumi asin sudah dalam kondisi matang. Jadi, cukup masak cumi dengan api sedang hingga bumbu tercampur.
Itulah beberapa tips mengolah cumi asin supaya tidak alot dan keasinan. Semoga berhasil mengolahnya!