Sudah Tahu 10 Tips Mengolah Lengkuas untuk Masakan Ini?
Salah satu bumbu aromatik berupa akar ini kerap dimanfaatkan dalam masakan, terutama di beberapa wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Banyak yang sering mengira lengkuas sebagai jahe. Padahal perbedaannya sangat mencolok.
Ukuran lengkuas biasanya lebih besar daripada jahe. Saat masih segar, lengkuas berwarna krem dengan sentuhan merah muda. Aroma lengkuas dan jahe juga sangat berbeda.
Lengkuas bisa digunakan untuk campuran beragam masakan dan memberikan aroma yang kuat. Kalau kamu hendak membuat sesuatu dengan lengkuas, perhatikan tips mengolah lengkuas untuk masakan di bawah ini!
1. Menurut The Spruce Eats, lengkuas segar sebaiknya dikupas dengan pisau atau dikerok dengan sendok sebelum diolah menjadi masakan
2. Setelah dikupas, lengkuas bisa digeprek, diiris bulat, diiris tipis kecil, atau diparut tergantung resep atau jenis masakan yang akan dibuat
3. Apabila ingin dimemarkan, potong lengkuas setebal 1-2 cm terlebih dahulu agar aromanya bisa keluar dan lebih segar
4. Kamu bisa mengiris lengkuas berlawanan arah dengan seratnya agar hasilnya lebih halus dan tidak 'menjebak' saat dimakan
5. Parut lengkuas jika ingin digunakan sebagai sebagai campuran saus, bumbu marinasi, kari, tumisan, atau sup
6. Meski kering, lengkuas bisa digunakan untuk memasak. Rendam lengkuas dengan air panas selama 5-10 menit, baru dimemarkan dan diolah
7. Kamu bisa menggunakan lengkuas bubuk meski tidak senikmat lengkuas segar. Takaran keduanya tentu berbeda dan sesuaikan dengan seleramu
8. Kalau mau stok, cuci bersih lengkuas, lalu keringkan. Simpan di dalam wadah tertutup yang dilapisi tisu dapur, dan masukkan ke dalam kulkas
9. Jika ingin lebih awet dalam beberapa bulan, simpan lengkuas di dalam freezer dengan dipotong sesuai porsi masakan terlebih dahulu
10. Untuk lengkuas kering, simpan di tempat sejuk dan kering. Sedangkan lengkuas bubuk, sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara
Nah, sekarang kamu sudah tahu tips mengolah lengkuas untuk masakan, kan? Jangan sampai salah lagi, ya! Selamat memasak!
