Resep Ayam Goreng Lengkuas ala Devina Hermawan, Aromanya Bikin Ngiler!
Ayam goreng menjadi masakan favorit sebagian besar orang Indonesia. Apalagi kalau dimasak bersama rempah, seperti lengkuas, yang membuat rasa ayam jadi semakin gurih.
Kamu yang pemula pun bisa membuat ayam lengkuas sendiri di rumah. Berikut cara membuat dan resep ayam goreng lengkuas ala MasterChef Devina Hermawan yang nikmat banget.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 200 gram lengkuas
- 2 ekor ayam pejantan yang telah dipotong
- 250 ml air
- 1 liter air kelapa
- 1,5 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok teh merica
Bahan bumbu halus:
- 50 ml minyak
- 10 butir kemiri
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 batang serai yang telah dimemarkan
- 5 lembar daun salam
- 8 gram terasi
2. Blender beberapa bahan dahulu
Cuci bersih lengkuas dahulu, kemudian potong mengikuti seratnya. Setelah itu, masukkan ke dalam blender bersama sedikit air. Nyalakan blender, gak perlu terlalu halus. Tambahkan kemiri, ketumbar, minyak, bawang putih, dan bawang merah. Haluskan semuanya.
3. Tumis bumbu halus sampai harum
Siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak, lalu panaskan. Tumis bumbu halus sampai harum dengan api kecil.
Tambahkan serai dan daun salam ke dalamnya, aduk kembali sampai merata. Masukkan terasi, air kelapa, dan lengkuas, biarkan sejenak sampai bumbu matang. Campurkan kembali.
4. Masak ayam bersama bumbu sampai kuah menyusut
Masukkan potongan ayam bersama garam, merica, dan penyedap rasa. Masak dengan api sedang sampai air menyusut. Ambil ayam, daun salam, dan serai, sisihkan. Setelah itu, masak bumbu sampai kering, lalu matikan kompor.
5. Goreng ayam sampai matang
Di sisi lain, siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan. Goreng ayam bersama bumbu sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan ayam goreng lengkuas bersama sambal bawang supaya makin nikmat!
Dari aromanya saja sudah bikin ngiler duluan, nih! Selamat memasak ayam goreng lengkuas dengan resep dari Devina Hermawan di atas!
