5 Tips Mengurangi Rasa Asin pada Tongkol Bumbu Cabai

Salah satu cara paling efektif untuk mengurangi rasa asin pada ikan tongkol adalah dengan merendamnya terlebih dahulu. Gunakan air hangat dan diamkan selama 15–30 menit agar kadar garam pada permukaan ikan keluar. Setelah itu, bilas dengan air bersih dan tiriskan sebelum mulai mengolahnya.

Proses perendaman ini membantu menetralkan rasa asin tanpa mengubah tekstur ikan secara drastis. Jangan lupa untuk memotong ikan menjadi beberapa bagian agar air rendaman lebih meresap. Ini adalah langkah sederhana tapi sangat ampuh untuk menciptakan cita rasa yang lebih seimbang.

Selain direndam, kamu juga bisa merebus ikan tongkol dengan sedikit air untuk menarik kelebihan garam dari dalam dagingnya. Tambahkan daun salam untuk mengurangi aroma amis dan menambah aroma segar. Rebus selama 10 menit saja, lalu angkat dan tiriskan sebelum diolah dengan bumbu cabai.

Langkah ini cukup praktis dilakukan sebelum menumis atau menggoreng ikan. Air rebusan bisa menyerap sebagian rasa asin tanpa menghilangkan rasa gurih alami dari tongkol. Hasilnya, rasa ikan lebih lembut dan cocok dipadukan dengan cabai yang pedas menggoda.

Rasa asin bisa dinetralisir dengan bahan yang memiliki rasa segar dan asam alami seperti tomat dan cabai. Kamu bisa menambahkan lebih banyak tomat dalam bumbu cabai agar rasa masakan jadi lebih seimbang. Kombinasi pedas dan asam ini mampu menutupi keasinan berlebih pada tongkol.

Cabai yang digunakan sebaiknya bukan hanya cabai rawit, tapi juga cabai merah besar yang punya rasa manis alami. Selain menambah warna cerah, rasa pedas manis ini bisa membantu mengurangi dominasi rasa asin. Dengan begitu, kamu tetap bisa menikmati tongkol bumbu cabai tanpa rasa berlebihan.

Gula adalah penetral rasa yang bisa kamu andalkan dalam berbagai masakan, termasuk tongkol bumbu cabai. Tambahkan sedikit gula pasir atau gula merah saat menumis bumbu agar rasa asin tidak terlalu mencolok. Jangan berlebihan, cukup 1–2 sendok teh saja untuk satu porsi masakan.

Selain mengurangi rasa asin, gula juga menambah kompleksitas rasa pada masakan. Gula merah bahkan memberikan aroma khas yang membuat hidangan terasa lebih hangat dan menggugah selera. Dengan sentuhan manis ini, rasa pedas, asin, dan gurih jadi seimbang di lidah.

Kalau kamu ingin solusi alami dan menambah nutrisi, coba tambahkan sayur saat memasak tongkol bumbu cabai. Sayuran seperti terung, labu siam, atau kentang bisa menyerap kelebihan garam dan memberikan tekstur yang lebih variatif. Potong kecil-kecil dan masak bersama tongkol dan bumbu cabai.

Sayur juga membantu menyebarkan rasa asin ke bahan lain, sehingga tidak terlalu fokus di ikannya saja. Selain itu, kehadiran sayur membuat hidangan jadi lebih lengkap dan bergizi. Cocok untuk kamu yang ingin masak sehat tanpa mengorbankan rasa.

Jadi, kalau tongkol bumbu cabai buatanmu terasa terlalu asin, jangan buru-buru panik atau buang ikannya. Dengan beberapa trik di atas, kamu bisa menyelamatkan masakan dan tetap menikmati rasa lezatnya. Siap masak tongkol lagi hari ini?