5 Tips Menyimpan Sayuran di Kulkas agar Awet Lebih Lama, Tetap Segar!

09 Des 2025, 13:42 WIB

Tiara Merdika

ilustrasi menyimpan sayuran di kulkas (freepik.com/freepik)

Intinya sih...

Keringkan sayuran sebelum disimpan dalam kulkas untuk menjaga kelembapan dan tekstur agar tetap segar lebih lama.
Gunakan wadah kedap udara dengan tisu penyerap agar sayuran tidak lembap berlebihan dan bertahan lebih lama tanpa berubah warna.
Bungkus sayuran daun dengan kertas atau tisu basah, simpan wortel dan seledri dalam air, serta hindari mencampur sayuran yang mengeluarkan gas etilen untuk memperpanjang umur simpan sayuran.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Belanja sayuran setiap minggu memang praktis, tapi masalahnya banyak sayur cepat layu sebelum sempat dimasak. Padahal, ada cara menyimpan sayur di kulkas yang bisa bikin bahan makanan tetap segar hingga berminggu-minggu. Dengan teknik yang tepat, kamu bukan cuma hemat waktu food prep, tapi juga hemat uang karena gak perlu sering buang sayuran yang keburu rusak.

Kuncinya ada pada kelembapan, sirkulasi udara, dan wadah penyimpanan yang sesuai dengan karakter masing-masing sayur. Banyak orang hanya meletakkan sayuran di kulkas tanpa persiapan, padahal langkah kecil bisa bikin kualitasnya bertahan jauh lebih lama. Kalau kamu ingin stok sayur tetap segar dan siap diolah kapan saja, yuk simak lima tips food preparation yang bisa langsung kamu terapkan!

1. Keringkan sayuran sebelum disimpan dalam kulkas

ilustrasi mencuci sayuran (freepik.com/senivpetro)

Air berlebih di permukaan sayur bisa mempercepat pembusukan karena memperbanyak bakteri dan jamur. Setelah dicuci, pastikan sayuran kamu dikeringkan terlebih dulu dengan tisu dapur atau salad spinner agar benar-benar bebas air. Cara ini membantu menjaga teksturnya tetap renyah dan segar lebih lama.

Kelembapan yang terlalu tinggi membuat sayuran cepat berlendir atau menghitam dalam hitungan hari. Dengan kondisi yang kering, sayur hijau seperti bayam, selada, atau kangkung bisa bertahan hingga seminggu lebih. Ini termasuk cara agar sayur tidak cepat busuk yang paling banyak direkomendasikan ahli food storage.

2. Gunakan wadah kedap udara dengan tisu penyerap

ilustrasi menyimpan sayur di wadah (freepik.com/freepik)

Menyimpan sayuran di wadah tertutup membantu menjaga kelembapan tetap stabil. Tambahkan tisu dapur di bagian bawah wadah sebagai penyerap air yang tersisa agar sayuran tidak lembap berlebihan. Trik ini efektif bikin wortel, buncis, dan brokoli bertahan lebih lama tanpa berubah warna.

Metode ini juga mengurangi risiko kontaminasi dari bahan makanan lain di dalam kulkas. Kamu bisa menyusun beberapa wadah sekaligus untuk stok seminggu agar lebih rapi dan mudah diambil saat memasak. Untuk hasil maksimal, ganti tisunya setiap beberapa hari agar daya serapnya tetap optimal.

3. Bungkus sayuran daun dengan kertas atau tisu basah

ilustrasi sayur dibungkus dengan kertas (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Sayuran daun cenderung cepat layu, jadi mereka perlu kelembapan terkontrol untuk tetap segar. Cukup bungkus sayuran seperti selada, bayam, atau pakcoy menggunakan tisu basah yang diperas dan masukkan ke plastik berlubang. Metode ini menjaga kelembapan cukup stabil tanpa membuat sayuran terlalu basah.

Teknik ini sering digunakan oleh pelaku meal prep agar sayuran siap masak kapan saja. Sayuran daun yang disimpan dengan cara ini bisa bertahan hingga dua minggu tanpa tampak layu. Ini jadi solusi hemat bagi kamu yang ingin mengurangi frekuensi belanja.

4. Simpan wortel dan seledri dalam air

ilustrasi mencuci wortel (freepik.com/gpointstudio)

Beberapa jenis sayuran justru lebih tahan lama bila disimpan dalam wadah berisi air. Wortel dan seledri, misalnya, akan tetap renyah selama berminggu-minggu ketika direndam dalam air bersih di wadah tertutup. Cukup ganti air setiap dua hari agar tetap higienis.

Air bertindak menjaga tekstur sayur tetap keras dan tidak mengering di dalam kulkas. Cara ini sangat membantu buat kamu yang sering memakai sayur ini untuk sup, tumisan, atau salad. Dengan perawatan minimal seperti ini, kamu bisa memaksimalkan stok tanpa takut sayur cepat lembek.

5. Jangan mencampur sayuran yang mengeluarkan gas etilen

ilustrasi menyimpan bahan makanan di kulkas (freepik.com/freepik)

Beberapa jenis sayur dan buah mengeluarkan gas etilen yang bikin sayuran lain cepat matang dan busuk. Misalnya, tomat, apel, dan alpukat sebaiknya disimpan terpisah dari sayuran hijau. Jika dicampur, sayuranmu bisa lebih cepat menguning, layu, bahkan membusuk sebelum waktunya.

Pisahkan penyimpanan dalam wadah atau rak berbeda di kulkas agar kualitasnya tetap terjaga. Manajemen sederhana ini bisa memperpanjang umur simpan sayuran hingga berlipat ganda. Kamu juga bisa menempelkan label kecil agar lebih mudah mengingat kelompok penyimpanannya.

Menyimpan sayuran agar tetap segar lebih lama bukan hal sulit kalau kamu paham teknik dasarnya. Dengan cara yang tepat, kamu bisa menghemat belanja dapur sekaligus menjaga stok tetap siap pakai setiap hari. Yuk mulai terapkan tips simpan sayuran anti busuk ini supaya persiapan memasak makin praktis dan hemat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.