Resep Tongkol Bumbu Bali untuk Menu Masakan Harianmu Selanjutnya

Bahan utama:

1. 500 gram pindang ikan tongkol
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 sdm kecap manis
5. 150 ml air
6. 1 sdm air jeruk nipis
7. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
8. 1 sdt garam
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 buah cabai keriting
4. 15 buah cabai rawit
5. 2 buah tomat
6. 3 butir kemiri
7. 1 sdt terasi

1. Pertama-tama, tuangkan minyak yang banyak ke dalam wajan. Panaskan minyak tersebut dengan api kompor sedang, lalu gunakan untuk menggoreng ikan tongkol.
2. Goreng hingga tongkol matang, lalu segera angkat dan tiriskan sampai minyaknya turun. Biarkan sebentar saja sampai tongkol menjadi dingin.
3. Ambil salah satu tongkol yang sudah digoreng. Kemudian potong kepala tongkol. Lalu pisahkan daging tongkol dari tulang atau durinya. Lakukan satu persatu sampai tersisa daging tongkolnya saja. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Lanjut, siapkan bumbu halusnya. Masukkan semua bahan bumbu halus seperti cabai, duo bawang, tomat, kemiri, dan terasi ke dalam chopper atau blender. Tuang sedikit saja minyak, kemudian haluskan hingga bumbu hancur dan lembut.
5. Panaskan sedikit saja minyak di dalam wajan bekas menggoreng tongkol tadi. Kalau sudah panas, tuangkan bumbu halus ke dalamnya. Aduk-aduk dan tumis sampai aroma harumnya tercium.
6. Masukkan daun salam serta daun jeruk ke dalam masakan. Aduk-aduk sebentar hingga layu, baru setelah itu masukkan petai. Masak bumbu tumisan hingga benar-benar matang dan tanak.
7. Lanjut, masukkan daging ikan tongkol goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk rata hingga seluruh permukaan dan bagian daging ikan tongkol terlumuri oleh bumbu tumisan.
8. Tuangkan sedikit air ke dalam masakan. Jangan lupa beri bumbu-bumbu taburan seperti garam, gula pasir, serta kaldu jamur bubuk. Tambahkan sedikit kecap untuk menambah cita rasa. Aduk kembali sampai seluruh bumbu tercampur dan menyatu.
9. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ikan tongkol. Sebelum diangkat, ada baiknya untuk mengkoreksi rasanya terlebih dahulu.
10. Terakhir, angkat dan pindahkan tongkol bumbu bali ke atas piring saji. Santap bersama nasi putih agar lebih mengenyangkan. Dijamin enak dan bumbunya terasa!

1. Selain menggunakan ikan tongkol yang sudah dijadikan pindang, kamu juga bisa menggunakan ikan tongkol segar. Jika menggunakan ikan tongkol segar, cuci terlebih dahulu ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis. Ini supaya bau amisnya bisa sedikit berkurang dan tidak menganggu cita rasa tongkol bumbu bali.
2. Petai tidak wajib ditambahkan. Jika tidak suka petai, bisa skip saja. Sementara itu untuk takaran cabai rawitnya, boleh ditambahkan lagi apabila kurang pedas. Begitupun sebaliknya, ya.
3. Kalau ingin cita rasa tongkol bumbu bali lebih gurih, kamu bisa menambahkan sedikit saja santan ke dalam masakan. Santan yang digunakan boleh santan instan ataupun santan alami dari buah kelapa asli. Gunakan santan yang kental!

Tunggu apalagi, yuk, siapkan bahan yang dibutuhkan untuk memasak ikan tongkol bumbu bali. Kalau kamu gak coba, kamu bakalan rugi banget, dong. Apalagi cara memasaknya gampang dan rasanya istimewa!