5 Trik Menyajikan Affogato agar Tidak Terlalu Encer dan Tetap Creamy

16 Jan 2026, 19:32 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi affogato salted caramel (vecteezy.com/arcadesign)

Intinya sih...

Gunakan es krim dengan kandungan lemak tinggi untuk tekstur creamy
Dinginkan gelas penyajian agar affogato tetap creamy lebih lama
Gunakan espresso yang baru diseduh tapi tidak terlalu panas untuk menjaga konsistensi affogato

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Affogato memang terlihat sederhana, tapi soal rasa dan tekstur, dessert satu ini cukup menantang. Sedikit salah teknik, es krim bisa langsung mencair dan berubah seperti kopi susu dingin biasa. Kalau kamu ingin affogato yang creamy, cantik, dan nikmat sampai suapan terakhir, artikel ini wajib kamu simak sampai habis.

Kamu tidak perlu alat mahal atau teknik yang ribet untuk menyajikan affogato yang sempurna. Cukup pahami beberapa trik sederhana agar es krim dan kopi bisa berpadu dengan pas. Yuk, kita bahas satu per satu supaya affogato buatanmu makin terasa spesial.

1. Gunakan es krim dengan kandungan lemak tinggi

ilustrasi es krim (unsplash.com/Vendela Larsson)

Kunci utama affogato yang tidak encer ada pada jenis es krim yang digunakan. Pilih es krim vanilla dengan kandungan lemak susu tinggi karena lebih lambat mencair. Teksturnya juga lebih padat sehingga tetap creamy meski terkena espresso panas.

Hindari es krim rendah lemak atau versi light karena mudah berair. Es krim jenis ini cepat meleleh dan merusak tekstur affogato. Dengan pilihan es krim yang tepat, rasa kopi dan susu akan menyatu lebih seimbang.

2. Dinginkan gelas atau cup penyajian

ilustrasi freezer (unsplash.com/nrd)

Banyak yang melewatkan langkah ini, padahal efeknya cukup besar. Gelas yang dingin membantu memperlambat proses mencairnya es krim saat disiram kopi. Hasilnya, affogato tetap creamy lebih lama.

Kamu bisa menyimpan gelas di freezer selama 10–15 menit sebelum digunakan. Cara ini sangat efektif, terutama jika disajikan di ruangan bersuhu hangat. Tampilan affogato pun jadi lebih rapi dan menggugah selera.

3. Gunakan espresso yang baru diseduh tapi tidak terlalu panas

ilustrasi menyeduh kopi (pixabay.com/rahulsankraft)

Espresso memang harus panas, tapi jangan sampai mendidih berlebihan. Suhu yang terlalu tinggi akan membuat es krim langsung mencair seketika. Idealnya, gunakan espresso yang baru diseduh lalu diamkan beberapa detik sebelum dituangkan.

Dengan suhu yang pas, espresso tetap mengeluarkan aroma kopi yang kuat tanpa merusak tekstur es krim. Perpaduan pahit kopi dan manis creamy pun terasa lebih lembut. Trik ini penting untuk menjaga konsistensi affogato tetap nikmat.

4. Tuang espresso perlahan, bukan sekaligus

ilustrasi membuat affogato (pixabay.com/DanielTwal)

Cara menuang kopi juga memengaruhi hasil akhir affogato. Menuang espresso secara perlahan membantu es krim mencair bertahap, bukan langsung encer. Ini membuat sensasi creamy bertahan lebih lama saat disantap.

Tuang espresso di sisi es krim, bukan tepat di bagian tengah. Dengan teknik ini, es krim akan meleleh perlahan sambil membentuk saus alami. Tekstur affogato pun terasa lebih halus dan elegan.

5. Tambahkan topping kering sebagai penahan tekstur

ilustrasi cokelat (pixabay.com/StockSnap)

Topping bukan hanya tentang rasa, tapi juga tentang tekstur. Tambahkan biscotti crumble, kacang panggang, atau cokelat parut untuk membantu menyerap cairan. Topping kering ini membantu affogato tidak terasa terlalu encer.

Selain fungsional, topping juga membuat tampilan affogato makin menarik. Setiap gigitan jadi punya sensasi renyah yang kontras dengan lembutnya es krim. Affogato pun terasa lebih kaya dan tidak monoton.

Affogato bukan sekadar dessert cepat saji, tapi pengalaman rasa yang bisa kamu nikmati perlahan. Dengan trik yang tepat, kamu bisa menyajikan affogato ala kafe favorit langsung dari rumah. Siap bikin momen ngopi makin istimewa hari ini?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.