Resep Txuletón, Steak Iga Asal Spanyol yang Juicy dan Mudah Dibuat

Name: Resep Txuletón, Steak Iga Asal Spanyol yang Juicy dan Mudah Dibuat
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 potong daging iga bone-in (500–800 gram); Garam laut kasar secukupnya; Lada hitam secukupnya; Sedikit minyak zaitun

28 Jul 2026, 08:01 WIB

Firda Fortuna Nasich

News

Channel

Add Us on Google

Resep Txuletón, Steak Iga Asal Spanyol yang Juicy dan Mudah Dibuat

ilustrasi txuletón (pexels.com/Nano Erdozain)

Intinya Sih

Txuletón adalah steak iga khas Spanyol berukuran besar dengan tekstur juicy, rasa gurih, dan aroma smoky yang menggoda.
Hidangan ini mudah dibuat hanya dengan bahan sederhana seperti daging iga sapi, garam laut kasar, lada hitam, dan minyak zaitun.
Tips penting meliputi pemilihan daging tebal dengan marbling jelas, pengeringan permukaan sebelum memanggang, serta memotong melawan serat agar hasilnya empuk dan lembut.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kalau kamu suka steak dengan tekstur yang super juicy, gurih, dan punya aroma smoky yang menggoda, txuletón wajib masuk dalam list makanan yang harus dicoba saat kamu berkunjung ke Spanyol. Steak iga khas Spanyol ini terkenal dengan ukurannya yang besar, dagingnya tebal, dan rasa gurihnya yang menggugah selera.

Meski sekilas hidangan ini terlihat mewah, ternyata cara membuatnya sangatlah sederhana dan tidak membutuhkan banyak bumbu, lho. Nah, bagi kamu yang berniat atau tertarik untuk mencoba membuat txuletón di rumah, bisa mengikuti resep lengkap yang akan dibagikan dalam artikel ini. Yuk, segera recook resepnya dan rasakan sensasi steak iga khas Spanyol dari dapurmu sendiri, ya!

Bahan Txuletón

ilustrasi daging iga sapi (freepik.com/rawpixel.com)

1 potong daging iga bone-in (500–800 gram)
Garam laut kasar secukupnya
Lada hitam secukupnya
Sedikit minyak zaitun

Cara Membuat Txuletón

ilustrasi memarinasi daging sapi (pexels.com/Lukas Blazek)

Keluarkan daging iga sapi dari kulkas 30–60 menit sebelum dimasak agar suhunya turun terlebih dahulu
Sembari menunggu, panaskan panggangan atau wajan grill di atas kompor dengan api sedang.
Jika daging sudah dithawing, taburi daging dengan garam laut kasar dan minyak zaitun di semua permukannya. Ratakan dengan seksama.
Masukkan daging iga yang sudah dibumbui ke dalam wajan, kemudian panggang selama 5 menit persisi hingga membentuk kerak coklat. Angkat.
Diamkan sejenak txuletón sebelum dipotong. Kemudian iris menggunakan pisau tajam menjadi potongan yang lebih kecil.
Terakhir, letakkan potongan txuletón di atas piring dan taburi lagi dengan sedikit garam serta lada hitam.
Txuletón siap untuk disajikan dan dinikmati!

Tips Membuat Txuletón

ilustrasi memanggang iga sapi (pexels.com/Nano Erdozain)

Pilih potongan daging steak iga yang memiliki ketebalan 4–6 cm. Kisaran ketebalan tersebut akan membantu membuat sisi luar daging mendapatkan kerak kecokelatan yang cantik saat dipanggang, sementara bagian dalamnya tetap juicy.
Gunakan daging iga dengan pola marbling yang jelas. Ini menandakan bahwa daging tersebut mengandung lemak intramuskular dalam jumlah banyak dan akan meleleh saat dipanggang serta memberikan rasa gurih yang khas.
Pastikan untuk mengeringkan permukaan daging sebelum dipanggang. Cukup tepuk-tepuk daging dengan tisu dapur hingga kering agar bisa membentuk kerak kecokelatan yang cantik saat dimasak.
Jangan terlalu sering membalikkan daging saat dipanggang. Biarkan satu sisi membentuk kerak dan matang terlebih dahulu agar daging tetap utuh dan tidak lengket di permukaan panggangan.
Selalu potong daging dengan arah yang melawan serat daging. Teknik ini akan membuat setiap gigitan terasa lebih empuk, lembut, dan mudah dikunyah.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat txuletón yang gurih, juicy, dan lembut saat disantap. Sajikan sebagai ide menu makan malam spesial bersama keluarga atau pasangan. Dan jangan lupa untuk menyajikannya dengan kentang goreng, salad segar, tomat, paprika, taburan daun bawang serta saus romesco khas Spanyol untuk sensasi yang lebih nikmat dan mengenyangkan, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.