5 Resep Olahan Rendang yang Lezat, Bikin Selera Makan Meningkat!

2. Rendang jamur

Rendang jamur (instagram.com/fannymamaizam)

Bahan utama:

• 350 gram jamur tiram
• 2 lembar daun salam 
• 4 siung bawang merah
• 3 cm lengkuas
• 500 ml santan
• minyak goreng secukupnya
• 1 sdm gula merah

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt jinten
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat: 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, jinten, dan garam menggunakan food prosesor hingga halus. Sisihkan sebentar.
2. Setelah itu, panaskan sedikit minyak ke dalam wajan. Masukkan potongan bawang merah, tumis dan aduk hingga harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bawang merah. Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah.. Tumis hingga harum.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur rata. Masak sampai santan mengental dan menyusut.
5. Masukkan jamur tiram yang sudah disuwir ke dalam bumbu rendang. Aduk-aduk hingga seluruh jamur terbaluri rata. Biarkan hingga santannya menyusut dan mengeluarkan sedikit minyak.
6. Angkat dan sajikan rendang jamur dengan taburan bawang goreng.

3. Rendang telur ayam

Rendang telur (instagram.com/emmy_gho)

Bahan utama:

• 1/2 kg telur ayam
• 100 gram kelapa parut

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt jinten
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bumbu tambahan:

• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 500 ml santan kental
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus telur hingga matang. Jika sudah, angkat telur dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, kupas telur rebus dari kulitnya, lakukan hingga semuanya habis.
2. Ambil segenggam kelapa parut dan letakkan di atas wajan. Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecokelatan. Matikan api, angkat dan pindahkan ke alat penumbukan, lalu haluskan hingga keluar minyak.
3. Selanjutnya, haluskan bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, jinten, kemiri, dan ketumbar.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan pula telur rebus, aduk hingga rata. Kemudian, tuang santan dan masak hingga mendidih.
5. Tambahkan kelapa parut yang telah disangrai. Beri bumbu, gula, dan garam. Aduk-aduk dan koreksi rasa. Masak hingga kuah menyusut dan matang kecokelatan.
6. Matikan api dan letakkan rendang telur di piring saji dengan taburan bawang goreng.

Baca Juga: Resep Rendang Tempe yang Cocok untuk Menu Lauk di Rumah, Wajib Coba!

4. Rendang jengkol

Rendang jengkol (instagram.com/vindriyanticitra)

Bahan-bahan:

• 500 gram jengkol yang sudah direbus dan digoreng, pipihkan
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 4 buah asam jawa
• 50 gram cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuuk
• 20 gram gula merah
• 500 ml santan
• lengkuas secukupnya

Cara membuat: 

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, asam jawa, cabai rawit, dan sedikit minyak menggunakan blender hingga lembut. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk-aduk hingga matang. 
3. Setelah bumbunya matang, masukkan jengkol dan santan. Beri garam, kaldu bubuk, dan gula merah.
4. Masak hingga kuah menyusut, lalu koreksi rasanya. Masak kembali hingga bumbu mengental.
5. Angkat dan sajikan rendang jengkol dengan nasi putih hangat.

5. Rendang kentang tahu

Ilustrasi rendang kentang tahu (instagram.com/bu_mets)

Bahan utama:

• 400 gram kentang ceri
• 200 gram tahu putih 
• 1 liter santan
• 1 batang serai
• 1 lembar daun kunyit 
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt air asam jawa
• 300 ml minyak goreng
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 3 siung awang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit 
• 2 cm jahe
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Kupas kentang ceri dari kulitnya dan cuci hingga bersih. Panaskan 300 ml minyak goreng di wajan, lalu goreng hingga matang. 
2. Ambil tahu putih dan potong kotak. Kemudian, masukkan ke dalam minyak dan goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, dan jahe menggunakan food processor hingga halus dan lembut.
4. Panaskan dua sendok makan minyak goreng di wajan. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
5. Setelah bumbu harum dan layu, tuang santan dan air asam jawa, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan garam dan gula pasir secukupnya, aduk-aduk hingga rata.
6. Masukan tahu dan kentang yang sudah digoreng. Masak hingga kuah menyusut. Angkat dan rendang kentang tahu siap untuk disajikan.

Resep aneka rendang di atas sangat mudah, bukan? Kalian bisa mencoba resepnya di rumah untuk dijadikan teman makan bersama nasi hangat. Rasanya yang gurih dan lezat dijamin bikin ketagihan, deh!

Baca Juga: 6 Jenis Rendang Paling Menggugah Selera, Ada Apa Saja Ya?