Resep Yachaejeon Bakwan Khas Korea, Santapan Musim Dingin

Bahan sayur:

• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri 
• 1 buah zukini
• 2 buah cabai hijau jalapeno
• 1 buah ubi jalar
• 1 buah wortel
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 buah jamur 

Bahan adonan:

• 250 gram tepung terigu
• 1 gelas air es
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk 
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok teh cuka 
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh biji wijen 

Kupas kulitnya, kemudian cuci semua sayur dengan bersih. Jika sudah tiriskan airnya.

Cincang kasar daun bawang dan seledri. Lanjut iris tipis jamur, cabai hijau, dan bawang bombai. Setelah itu potong-potong zukini, wortel dan ubi jalar membentuk korek api.

Untuk saos cocol, kamu perlu ambil wadah lalu masukkan kecap asin, bubuk cabai, cuka, dan biji wijen ke dalamnya. Aduk hingga tercampur rata. Jika sudah pindahkan ke mangkuk kecil.

Sedangkan adonan, gunakan mangkuk berukuran besar. Masukkan terpung terigu, garam, kaldu bubuk, dan air es, lalu aduk semua hingga tercampur. Usahakan hasil adukan bersifat kental dengan konsistensi seperti adonan bakwan.

Kemudian tambahkan daun bawang, seledri, zukini, wortel, cabai hijau, bawang bombai, jamur, dan ubi jalar ke dalam adonan. Aduk hingga sayur dan adonan tercampur rata. Jika sudah sisihkan dahulu.

Panaskan teflon anti lengket. Tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng, putar minyak hingga melapisi seluruh permukaan teflon. Masukkan adonan ke dalam wajan, ratakan tipis menjadi bentuk panekuk.

Masak dengan api sedang. Agar adonan tidak gosong dan matang sempurna, selagi digoreng tambahkan sedikit minyak sayur ke tepinya. Goreng sekitar 4-5 menit. Jika bagian bawahnya agak mengering dan berwarna cokelat keemasan balik adonan dengan hati-hati.

Tambahkan lagi 2 sendok makan minyak goreng di sekeliling yachaejeon. Tekan-tekan adonan sesekali agar minyak mengalir ke bagian bawah. Masak 3-4 menit sembari dibalik sekitar 3 kali balikkan. Jika kedua sisi sudah renyah dan matang, segera tiriskan. Ulangi langkah di atas sampai sisa adonan habis.

Angkat yachaejeon yang telah matang lalu taruh di piring besar. Potong yachaejeon menjadi potongan kecil. Biar lebih sedap makan dengan tambahan saus yang telah dibuat.

Yachaejeon paling nikmat disantap hangat saat cuaca dingin. Perpaduan teksturnya yang lembut dan gurih, bikin kamu gak bisa berhenti makan, deh. Segera coba bikin, ya, mumpung cuaca sedang dingin, nih!