Resep Kembung Goreng Sambal Matah, Praktis dan Segar di Mulut!
kembung goreng sambal matah (instagram.com/ritafauziana)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ikan kembung merupakan salah satu ikan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan yang satu ini sangat mudah diolah menjadi berbagai macam menu yang lezat. Salah satu yang paling populer yaitu dengan cara digoreng dan diberi tambahan sambal.
Biasanya sambal untuk melengkapi kelezatan ikan kembung goreng, juga cukup beragam. Salah satu yang paling cocok untuk dipadukan adalah sambal matah yang rasanya pedas dan segar di mulut. Cara membuat menu yang satu ini pun sangat praktis. Berikut resep resep kembung goreng sambal matah yang bisa dicoba.
1. Bahan dan bumbu-bumbu yang perlu disiapkan
ikan kembung segar (instagram.com/whatthefish.official)- 5 ekor ikan kembung ukuran sedang
- 1 iris jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
Bumbu baluran ikan sebelum digoreng:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sendok teh ketumbar utuh
- Garam secukupnya
- 1 iris jeruk nipis
Bahan-bahan untuk sambal matah:
- 12 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, ambil bagian dalam yang putih saja
- 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 5 sendok makan minyak kelapa, boleh ganti minyak goreng biasa jika tidak ada
2. Bersihkan ikan
ilustrasi membersihkan ikan (instagram.com/mama_okky_masak)Editor’s picks
Bersihkan ikan dari kotoran dan insangnya. Sayat-sayat tipis permukaan ikan agar bumbu mudah meresap. Selanjutnya cuci dengan air mengalir dan perasan jeruk nipis agar bau amisnya berkurang.
Tiriskan ikan yang sudah di cuci menggunakan saringan. Apabila ikan terlalu besar, boleh potong-potong terlebih dahulu sesuai selera. Namun untuk tampilan yang lebih cantik, biarkan ikan utuh.
Baca Juga: Resep Pindang Ikan Kembung, Sajian Sehat yang Rasanya Nikmat
3. Haluskan bumbu dan balurkan pada ikan
ilustrasi menghaluskan bumbu (instagram.com/ricaitah)Langkah berikutnya buat bumbu halus untuk baluran ikan sebelum digoreng. Ulek semua bumbu sampai cukup halus, tambahkan juga garam dan perasan jeruk nipis. Kamu bisa menggunakan blender untuk hasil yang lebih halus dan menghemat waktu.
Setelah bumbu halus siap, campurkan pada ikan yang tadi sudah dicuci dan ditiriskan airnya. Aduk-aduk ikan dengan bumbu agar tercampur merata. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
4. Goreng ikan sempai matang
ilustrasi ikan kembung goreng (instagram.com/hellensalim)Setelah ikan berbalur bumbu didiamkan sejenak, siapkan penggorengan. Tuang minyak goreng agak banyak dan nyalakan api kompor. Tunggu minyak hingga panas, kemudian masukkan ikan.
Goreng ikan sampai matang dan permukaannya garing. Jangan lupa bolak balik ikan apabila salah satu permukaannya sudah agak keras agar tidak hancur. Apabila ikan dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
5. Buat sambal matah dan tambahkan ke atas ikan goreng
kembung goreng sambal matah (instagram.com/cecegilamakan)Iris-iris tipis semua bahan sambal matah, mulai dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan serai. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk. Beri garam, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk-aduk sambil ditekan-tekan sampai semua tercampur rata.
Selanjutnya panaskan minyak kelapa di wajan. Apabila minyak sudah panas maksimal, langsung tuang ke dalam mangkuk berisi bahan sambal. Aduk-aduk kembali dan koreksi rasanya. Apabila rasa sudah pas, tata sambal di atas ikan goreng.
Kembung sambal matah sangat praktis membuatnya. Sambalnya pedas dan segar tanpa perlu diulek. Wajib banget kamu coba di rumah, nih!
Baca Juga: 10 Makanan yang Makin Nikmat dengan Sambal Matah, Pedas dan Segar!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
