Apakah Penderita Asam Urat Boleh Makan Ceker Ayam?

21 Okt 2025, 10:06 WIB

Siti Zulaikha

ilustrasi ceker ayam (freepik.com/mrsiraphol)

Intinya sih...

Daging ayam kaya gizi, tapi mengandung purin yang perlu diwaspadai para penderita asam urat
Penderita asam urat boleh makan ceker ayam, tapi dengan batasan, karena ceker ayam mengandung purin dalam kadar sedang
Disarankan juga memakan ceker ayam bersama karbohidrat kompleks untuk meminimalkan risiko kambuhnya asam urat

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Bagi sebagian masyarakat Indonesia, ceker ayam jadi salah satu hidangan lezat yang menggungah selera. Pada umumnya, ceker ayam diolah menjadi sup, dibumbui dengan saus pedas, hingga dimsum. Selain nikmat, ceker ayam juga memiliki nilai gizi yang tinggi, seperti vitamin dan mineral.

Namun, konsumsi ceker ayam mungkin menimbulkan kekhawatiran, terutama bagi mereka yang menderita asam urat. Sebab, mereka tidak diperbolehkan mengonsumsi makanan yang mengandung banyak purin. Lantas, apakah penderita asam urat boleh makan ceker ayam? Simak penjelasannya di bawah ini!

1. Nilai gizi dan jumlah purin pada daging ayam

ceker ayam (pexels.com/cottonbro studio)

Daging ayam dikenal sebagai sumber protein hewani yang lezat sekaligus menyehatkan. Kandungan lemaknya yang rendah membuatnya cocok dikonsumsi siapa pun, terutama bagi kamu yang sedang menjaga berat badan. Selain itu, ayam juga kaya akan nutrisi penting seperti vitamin B, selenium, fosfor, dan antioksidan.

Begitu juga dengan ceker ayam yang 70 persen dari total kandungan proteinnya adalah kolagen. Sumber folat (vitamin B9) pada ceker ayam membantu mencegah kelainan lahir dan sintesis DNA.

Di sisi lain, daging ayam juga memiliki kandungan purin yang tidak disarankan untuk penderita asam urat. Kandungan purin di setiap bagian juga bervariasi, mulai dari rendah hingga tinggi. Berikut jumlah purin dari beberapa bagian ayam dengan hitungan per 100 gram:

Ceker: 122,9 mg (sedang)
Sayap: 137,5 mg (sedang)
Dada, tanpa kulit: 141,2 mg (sedang)
Hati: lebih dari 300 mg (tinggi)

Sementara untuk dua ceker ayam dengan berat 70 gram, mengandung:

Kalori: 150
Protein: 14 gram
Lemak: 10 gram
Karbohidrat: 0,14 gram
Kalsium: 5 persen dari nilai harian (DV)
Fosfor: 5 persen dari DV
Vitamin A: 2 persen dari DV
Folat (vitamin B9): 15 persen dari DV

2. Apakah penderita asam urat boleh makan ceker ayam?

ceker ayam (pexels.com/kelvin agustinus)

Makanan tergolong tinggi purin jika mengandung sekitar 100–200 miligram purin dalam setiap 100 gram porsi. Beberapa bagian ayam seperti hati, jantung, dan ampela termasuk memiliki kadar purin tinggi, sehingga sebaiknya dihindari oleh penderita asam urat.

Seperti yang sudah dijelaskan di atas, ceker ayam memiliki jumlah purin sekitar 122,9 mg per 100 gram. Itu berarti ceker ayam termasuk ke dalam makanan dengan kadar purin sedang. Oleh sebab itu, penderita asam urat perlu batasan dalam mengonsumsinya.

Bukan berarti penderita asam urat tidak boleh makan ceker ayam sama sekali. Asalkan dikonsumsi dalam jumlah tertentu, mengonsumsi ceker ayam tetap aman bagi penderita asam urat. Disarankan untuk tidak melebihi 50 gram per hari agar kadar asam urat tetap terkontrol.

3. Tips memasak daging ayam untuk penderita asam urat

ceker ayam (pexels.com/Change C.C)

Bagi penderita asam urat yang ingin menyantap ceker ayam, ada baiknya mengikuti beberapa tips berikut untuk mengurangi total kandungan purin. Pertama, buang kulit yang ada di ceker ayam. Sebab, kulit ayam purin tambahan dan lemak yang tidak sehat.

Sebelum diolah, sebaiknya bilas dulu ceker ayam dengan air bersih. Cara sederhana ini ternyata bisa membantu menurunkan kadar purin, lho! Selain itu, hindari memasaknya dengan bumbu atau kaldu, karena beberapa jenis kaldu dan bumbu justru mengandung purin tinggi yang bisa memicu asam urat.

Sebagai gantinya, kamu bisa memanggang, membakar, tumis, atau rebus ceker ayam. Gunakan minyak sehat seperti minyak zaitun dan minyak alpukat. Sajikan ceker ayam bersama karbohidrat kompleks, seperti biji-bijian dan sayuran.

Jadi, penderita asam urat diperbolehkan mengonsumsi ceker ayam dengan porsi yang dibatasi. Disarankan juga memakan ceker ayam bersama karbohidrat kompleks untuk meminimalkan risiko kambuhnya asam urat. Dengan aturan makan yang tepat, penderita asam urat tetap bisa menikmati ceker ayam tanpa khawatir.

Referensi

"Eating Chicken Feet: All You Need to Know". Healthline. Diakses Oktober 2025.
"The Healthiest Ways to Eat Chicken if You Have Gout". Everyday Health. Diakses Oktober 2025.
"Chicken and Gout: How Much to Eat and Cooking Tips". Verywell Health. Diakses Oktober 2025.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.