5 Makanan Kering yang Baik untuk Kesehatan, Sumber Mineral!

19 Agu 2021, 09:00 WIB

ilustrasi buah kering (pexels.com/Breakingpic)

Buah-buahan, dendeng, serta makanan kering lainnya dikenal mudah disimpan, tahan lama, dan rasanya pun enak. Pengolahan makanan dengan cara dikeringkan menjadi cara paling tua untuk mengawetkan makanan. Walau kering, tetapi kandungan nutrisinya bisa tetap tinggi selama prosesnya dilakukan dengan benar.

Sebuah ulasan ilmiah "Functional Dehydrated Foods for Health Preservation" dalam Journal of Food Quality tahun 2018 menjelaskan bahwa makanan kering dapat menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, kegemukan, peradangan, diabetes tipe 2, disfungsi otak, dan penyakit kronis lainnya.

Meskipun begitu, senyawa bioaktif, seperti vitamin dan fitokimia menghilang bersamaan dengan proses pengeringan. Namun, kehilangan tersebut dapat digantikan dengan antioksidan tinggi dalam makanan kering.

Bisa dimasukkan ke dalam pola makan sehat bergizi seimbang sehari-hari, inilah beberapa jenis makanan kering yang bisa membantu memenuhi kebutuhan nutrisi dan menyehatkan tubuh kita!

1. Dendeng

ilustrasi dendeng (pixabay.com/Daniel Albany)

Dendeng merupakan potongan daging tanpa lemak yang dikeringkan. Dendeng bisa dibuat dari daging sapi, ayam, atau daging lainnya.

Dilansir WebMD, dendeng daging sapi memiliki kandungan protein yang tinggi, yakni 9 gram per ons. Di samping itu, dendeng memiliki beberapa nutrisi seperti vitamin B12, zink, natrium, dan zat besi. Keunggulan dendeng lainnya adalah rendah kolesterol dan karbohidrat.

2. Aprikot kering

ilustrasi aprikot kering (pixabay.com/Enotovyj)

Aprikot kering dinilai lebih bernutrisi dibandingkan versi segarnya. Serat yang terkandung dalam aprikot kering lebih tinggi 5-6 kali lipat dibanding aprikot segar. Serat yang tinggi inilah yang bermanfaat untuk membantu mengurangi risiko diabetes, penyakit jantung, dan beberapa jenis kanker.

Menurut sebuah laporan dalam Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences tahun 2017, aprikot kering memiliki antioksidan dan polifenol tinggi yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh kita.

3. Kismis

ilustrasi kismis (pexels.com/RODNAE Productions)

Kismis atau anggur kering adalah bahan makanan yang sering dimanfaatkan dalam berbagai makanan seperti kue kering, roti, hingga salad. Tak hanya itu, kandungan nutrisinya yang tinggi juga membuat kismis sering dijadikan camilan sehat.

Berdasarkan laporan yang diterbitkan dalam Journal of Nutrient tahun 2009, kismis mengandung fitokimia yang membantu mendukung kesehatan gigi dan gusi. Fitokimia pada kismis seperti asam linoleat, asam oleanolic, serta asal linolenat akan melawan bakteri jahat pada mulut yang menjadi penyebab gigi berlubang.

Bukan hanya membuat gigi dan gusi jadi sehat, kismis mengandung antioksidan tinggi, kalsium, serat, dan nutrisi lain yang baik untuk tubuh.

4. Sayuran kering

ilustrasi sayuran yang dikeringkan (flickr.com/Victor Wong)

Sayuran kering cukup banyak dijumpai di pasaran, dan ini bisa dicampurkan ke dalam sup atau makanan lainnya. Sama seperti buah, sayuran yang dikeringkan juga mengandung lebih banyak nutrisi dibanding versi segarnya.

Ulasan ilmiah dari Ohio State University, Amerika Serikat (AS) menyebutkan bahwa buah serta sayuran yang dikeringkan mempunyai karbohidrat dan serat yang tinggi, tetapi rendah lemak.

5. Kurma kering

ilustrasi kurma kering (pexels.con/Naim Benjelloun)

Kurma kering biasanya dimakan ketika berbuka puasa agar tubuh kembali segar. Buah ini dikatakan mampu untuk mengembalikan energi yang hilang karena kandungan zat besi yang tinggi.

Bukan hanya zat besi, kurma kering juga memiliki kandungan serat, kalsium, magnesium, dan kalium. Senyawa polifenol pada kurma kering terbukti dapat membantu mencegah kanker, mengatur jumlah gula dalam darah, dan melancarkan sistem pencernaan.

Walaupun makanan kering memiliki banyak nutrisi, tetapi banyak vitamin yang hilang selama proses pengeringan. Oleh karena itu, tetap imbangi konsumsi buah makanan kering dengan berbagai makan segar dan menyehatkan lainnya, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.