Kembang kol adalah jenis sayuran yang mudah sekali didapat, baik di pasar maupun di swalayan. Bisa diolah menjadi berbagai jenis sajian, kembang kol juga menyimpan banyak vitamin dan mineral yang dapat mendatangkan manfaat bagi kesehatan.
Selain bisa membantu memenuhi kebutuhan gizi harian, konsumsi kembang kol secara rutin juga dapat menjauhkanmu dari banyak penyakit. Gak percaya? Simak ulasannya berikut ini!
Kamu akan terkesan dengan begitu banyaknya vitamin dan mineral yang ada dalam kembang kol. Bersumber dari NutritionData, inilah rincian nutrisi dalam secangkir kembang kol (128 gram).
Berdasarkan studi berjudul "Fiber and Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits" dalam jurnal Nutrients, ditemukan bahwa serat mampu mengurangi peradangan dan dapat meningkatkan pencernaan. Nah, kembang kol mengandung serat.
Asupan serat sangat penting bagi tubuh, karena bisa memberi makan bakteri-bakteri baik yang ada di usus, serta dapat mencegah kondisi pencernaan seperti sembelit, divertikulitis, dan penyakit radang usus, mengutip Healthline.
Selain itu, beberapa studi juga menunjukkan bahwa mengonsumsi sayuran tinggi serat seperti kembang kol dihubungkan dengan risiko beberapa penyakit yang lebih rendah, seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes.
Kembang kol memiliki properti yang dapat membantu kamu yang sedang menurunkan berat badan.
Pertama-tama, kandungan kalorinya hanya 25 kalori per cangkir. Kembang kol juga bisa menjadi pengganti nasi. Sekarang banyak orang yang membuat "nasi kembang kol" alias "cauliflower rice". Caranya gampang, kamu tinggal memarutnya saja.
Menurut sebuah laporan dalam jurnal Nutrition Reviews tahun 2009, kembang kol merupakan sumber serat yang baik, sehingga dapat membantu memperlambat pencernaan dan membantu membuatmu merasa kenyang lebih lama. Ini secara otomatis dapat mengurangi asupan kalori lewat makanan sehari-hari, yang mana merupakan faktor penting dalam pengendalian berat badan.
Selain itu, menurut sebuah studi dalam jurnal Nutrients tahun 2016, kandungan air dalam kembang kol sangat tinggi, yaitu 92 persen. Ini juga dihubungkan dengan penurunan berat badan.
Kembang kol adalah sumber kolin, nutrisi penting yang kita butuhkan untuk suasana hati, memori, dan daya ingat. Senyawa ini adalah blok bangunan utama asetilkolin, pembawa pesan kimia yang terlibat dalam memberi sinyal pada sistem saraf pusat. Kolin juga penting untuk perkembangan otak, mengutip BBC Good Food.
Menurut laporan dalam jurnal Nutrition Reviews tahun 2009, kolin berperan dalam menjaga integritas membran sel, sintesis DNA, dan mendukung metabolisme.
Selain itu, berdasarkan sebuah studi dalam jurnal Nutrition Today tahun 2007, kolin terlibat dalam perkembangan otak dan produksi neurotransmiter yang diperlukan untuk sistem saraf yang sehat. Lebih lanjut, kolin dapat membantu mencegah akumulasi kolesterol di organ hati.
Tidak banyak makanan yang mengandung kolin. Kembang kol, juga brokoli, merupakan beberapa sumber nabati terbaik untuk kolin.
Sulforaphane merupakan senyawa dalam kembang kol yang punya kekuatan antioksidan. Sudah ada beberapa uji coba pada hewan yang menemukan bahwa sulforaphane dapat membantu menekan perkembangan kanker dan menghambat enzim yang terlihat dalam kanker dan pertumbuhan tumor.
Selain itu, beberapa penelitian juga menemukan bahwa sulforaphane juga potensi untuk menghentikan pertumbuhan kanker dengan cara menghancurkan sel-sel yang sudah rusak.
Kembang kol adalah salah satu sumber antioksidan yang baik, yang dapat melindungi kita dari radikal bebas dan peradangan.
Mirip dengan sayuran cruciferous lainnya, kembang kol tinggi akan glucosinolates dan isothiocyanates, dua grup antioksidan yang telah terbukti dapat memperlambat sel kanker.
Berdasarkan penelitian test-tube dalam jurnal Pharmacological Research tahun 2007, glucosinolates dan isothiocyanates telah terbukti memberi perlindungan melawan kanker usus besar, kanker paru-paru, dan kanker prostat.
Kembang kol juga mengandung karotenoid dan flavonoid yang juga punya efek antikanker dan dapat menurunkan risiko beberapa penyakit, termasuk penyakit jantung.
Lebih dari itu, sayuran yang sering jadi bahan masakan capcai ini mengandung vitamin C yang juga bekerja sebagai antioksidan. Vitamin C dikenal luas memiliki efek antiinflamasi, mendongkrak daya tahan tubuh, serta menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker.
Mentang-mentang warnanya putih pucat, tapi jangan lagi meremehkan kembang kol, ya. Terbukti, manfaatnya tak main-main! Sayuran ini adalah sumber baik berbagai nutrisi, serta mengandung antioksidan unik yang dapat mengurangi inflamasi dan melindungi terhadap berbagai penyakit.
Kamu bisa mengolah kembang kol dalam berbagai rupa. Supaya mendapatkan manfaatnya secara optimal, kombinasikan dengan makanan sehat lainnya sehingga kebutuhan nutrisi harianmu senantiasa tercukupi. Yuk, perbanyak makan kembang kol!