Udang carabineros salah satu udang premium dengan harga yang fantastis. Harganya mencapai jutaan rupiah untuk satu kilogram udang. Tak hanya harganya yang bikin kaget, tapi rasanya yang bikin penasaran.
Selain visualnya yang cantik dan rasanya yang enak, udang ini menjadi incaran karena manfaatnya. Ada beberapa manfaat udang carabineros untuk kesehatan karena kandungan protein yang tinggi. Selain manfaat, ada hal yang perlu diwaspadai, lho. Yuk, simak penjelasannya berikut ini!
Dalam istilah ilmiah, udang carabineros dikenal Aristeus antennatus. Selain itu, udang ini juga memiliki banyak nama. Dalam bahasa Inggris dikenal Cardinal Prawns atau Scarlet Shrimp, dalam bahasa Prancis dikenal Crevette Imperiale. Sementara itu, di Spanyol, udang ini memiliki nama carabineros yang berarti 'polisi' karena cangkangnya mirip seragam polisi bea cukai setempat.
Udang ini merupakan salah satu makanan premium dengan harga yang mahal. Dalam acara festival saja, harga satu kilogram berkisar Rp6,8 juta—Rp8,4 juta. Sedangkan di restoran bintang lima, harga satu kilogram berkisar Rp12 juta—Rp15 juta.
Dalam 100 gram udang carabineros mengandung 80 kalori. Serta 1 gram karbohidrat dan 17 gram protein. Selain itu ada kandungan asam lemak omega-3. Serta 90 mg kolesterol, 370 mg natrium, 210 mg kalsium, 4 mg zat besi dan 270 mg kalium.
Dalam persen nilai harian gizi, nilainya adalah berkisar 34 persen protein, 30 persen kolesterol, 16 persen natrium, dan 16 persen kalsium dari nilai gizi harian. Serta 22 persen zat besi dan 6 persen kalium. Kandungan dan nilai gizinya bisa berbeda tergantung habitat, metode pengukuran hingga penyajian data.
Dengan kandungan tersebut, udang carabineros baik untuk tubuh. Terutama kandungan protein serta omega-3 yang tinggi. Beberapa manfaat udang carabineros di antaranya adalah:
Makanan laut terutama udang, terkenal dengan nilai proteinnya yang tinggi sehingga baik untuk kesehatan tubuh
Otak bekerja lebih baik karena kandungan omega-3
Udang juga memiliki antioksidan alami yang baik untuk meremajakan kulit
Kandungan kaliumnya bisa mencegah osteoporosis
Kandungan protein yang tinggi tak hanya baik untuk kesehatan tapi juga bisa dimanfaatkan membangun otot.
Namun, perlu diingat bahwa udang ini juga mengandung kolesterol yang tinggi. Untuk itu, perlu diwaspadai agar tidak makan terlalu banyak. Berikut ini penyakit-penyakit yang perlu diwaspadai:
Beberapa orang memiliki alergi makanan laut termasuk udang, jadi lebih baik jauhi udang carabineros jika memiliki alergi udang
Seperti telah disebutkan sebelumnya, udang carabineros memiliki kandungan kolesterol yang tinggi sehingga terlalu banyak tidak baik untuk kesehatan
Makan udang harus berhati-hati karena beberapa udang tinggal di perairan tercemar logam berat. Jika makan terlalu banyak bisa membebani kinerja ginjal
Jika dimasak kurang matang, bisa membuat tubuh terkena infeksi bakteri dan virus.
Rasa udang carabineros dominan manis khas seafood yang unik. Serta memiliki visual warna merah yang tetap bertahan walaupun sudah dimasak. Selain itu, dagingnya juga padat dan lembut. Rasa udang ini sering dibandingkan dengan lobster.
Dengan karakteristik tersebut, udang carabineros bisa dipanggang, ditumis, dibakar dan direbus. Idealnya, udang ini dibuat sup atau saus dengan warna bening dan creamy. Namun di Spanyol dan Portugal, udang tersebut hanya dipanggang dan diberi sedikit garam.
Manfaat udang carabineros untuk kesehatan menjadi salah satu alasan udang ini menjadi primadona. Walaupun harganya relatif lebih mahal tapi rasanya tidak mengecewakan. Jadi, sudah pernah coba belum?
Referensi
“Carabineros Shrimp (Plesiopenaeus edwardsianus): Wild Caught.” Browne Trading. Diakses Agustus 2025.
“Scarlet Shrimp Carabineros by Wild Fork – Nutrition Facts.” MyNetDiary. Diakses Agustus 2025.
“Why Are Carabineros So Expensive?” Seafood Society HK. Diakses Agustus 2025.