Tips Sahur agar Imun Tetap Prima saat Puasa Ramadan

Protein adalah fondasi sistem imun. Antibodi, sitokin, dan banyak komponen sel imun tersusun dari asam amino. Tanpa asupan protein yang cukup, produksi antibodi dapat terganggu. Kecukupan protein sangat penting untuk mempertahankan fungsi imun, terutama selama periode stres metabolik.

Saat sahur, pilih sumber protein berkualitas seperti telur, ikan, ayam tanpa lemak, tahu, tempe, atau yoghurt. Protein hewani menyediakan asam amino esensial lengkap, sementara kombinasi protein nabati juga dapat mencukupi kebutuhan jika dikonsumsi secara variatif.

Penelitian menunjukkan kekurangan protein dapat menyebabkan penurunan jumlah dan fungsi sel T, salah satu komponen penting sistem imun adaptif. Karena sahur adalah waktu makan terakhir sebelum puasa panjang, asupan protein yang cukup membantu menjaga stabilitas fungsi imun sepanjang hari.

Sistem imun sangat bergantung pada mikronutrien.

• Vitamin C berperan dalam fungsi neutrofil dan sebagai antioksidan.

• Zink penting untuk perkembangan dan fungsi sel imun.

• Vitamin D berperan dalam modulasi respon inflamasi.

Defisiensi zink terbukti meningkatkan kerentanan terhadap infeksi. Sementara itu, vitamin D dikaitkan dengan regulasi respons imun dan penurunan risiko infeksi saluran napas dalam beberapa studi.

Menu sahur sebaiknya mencakup buah segar (jeruk, kiwi), sayuran hijau, kacang-kacangan, biji-bijian, ikan berlemak, serta telur. Variasi makanan alami jauh lebih dianjurkan dibanding mengandalkan suplemen tanpa indikasi medis.

Sekitar 70 persen sistem imun terkait dengan jaringan limfoid di saluran cerna. Keseimbangan mikrobiota usus memengaruhi respons imun sistemik. Serat pangan berfungsi sebagai prebiotik, makanan bagi bakteri baik di usus.

Penelitian menunjukkan pola makan tinggi serat dapat meningkatkan produksi asam lemak rantai pendek (SCFA), yang berperan dalam regulasi inflamasi dan fungsi imun. Tanpa asupan serat cukup saat sahur, keseimbangan mikrobiota dapat terganggu.

Tambahkan oat, roti gandum utuh, buah, dan sayuran dalam sahur. Kombinasi ini membantu menjaga kesehatan pencernaan sekaligus mendukung daya tahan tubuh selama puasa.

Air bukan sekadar penghilang haus. Hidrasi memengaruhi sirkulasi darah dan limfa, media transportasi sel imun ke seluruh tubuh. Dehidrasi ringan sekalipun dapat memengaruhi performa fisik dan kognitif.

Selama puasa, risiko dehidrasi meningkat, terutama jika kamu tinggal di wilayah dengan iklim panas. Oleh karena itu, sahur menjadi waktu krusial untuk memenuhi kebutuhan cairan.

Minumlah air putih secara bertahap saat sahur. Hindari minuman berkafein berlebihan karena bersifat diuretik ringan yang dapat meningkatkan kehilangan cairan.

Karbohidrat kompleks seperti nasi merah, oatmeal, atau roti gandum memiliki indeks glikemik lebih rendah dibanding karbohidrat sederhana. Ini membantu menjaga stabilitas gula darah lebih lama.

Lonjakan dan penurunan gula darah yang drastis dapat memicu stres metabolik. Penelitian menunjukkan kontrol glukosa yang baik mendukung fungsi imun lebih optimal dibanding kondisi hiperglikemia atau hipoglikemia.

Dengan energi yang stabil, tubuh tidak perlu mengaktifkan respons stres berlebihan yang dapat memengaruhi sistem imun.

Asupan gula berlebihan dikaitkan dengan peningkatan inflamasi sistemik. Diet tinggi gula dan lemak jenuh dalam jangka panjang dapat mengganggu fungsi imun bawaan (garis pertahanan pertama tubuh yang langsung merespons penyusup seperti bakteri, virus, dan jamur).

Makanan ultraproses sering rendah serat dan mikronutrien, tetapi tinggi kalori kosong. Saat sahur, ini bisa membuat kenyang cepat tanpa memberi nutrisi yang cukup untuk mendukung sistem imun sepanjang hari.

Memilih makanan alami dan yang prosesnya minimal membantu memastikan tubuh mendapat nutrisi esensial yang dibutuhkan.

Sahur sering membuat waktu tidur terfragmentasi (terpotong-potong). Padahal, tidur adalah regulator utama sistem imun. Penelitian menunjukkan bahwa kurang tidur dapat menurunkan produksi sitokin protektif dan meningkatkan risiko infeksi.

Orang yang tidur kurang dari enam jam per malam dilaporkan lebih rentan mengalami infeksi virus dibanding mereka yang tidur cukup.

Atur waktu tidur lebih awal dan usahakan total tidur 7–9 jam per hari (termasuk tidur siang singkat jika memungkinkan) agar sistem imun tetap optimal.

• Tetap aktif secara fisik dengan intensitas ringan hingga sedang.

• Kelola stres melalui ibadah, relaksasi, atau teknik pernapasan.

• Hindari merokok dan paparan asap rokok.

• Konsultasi dengan dokter jika memiliki penyakit kronis.

Kombinasi nutrisi seimbang, aktivitas fisik, tidur cukup, dan manajemen stres adalah pilar utama daya tahan tubuh.

Momen sahur memberi kesempatan untuk mengisi ulang energi dan nutrisi sebelum tubuh memasuki periode puasa panjang. Dengan komposisi makanan yang tepat, sistem kekebalan dapat bekerja optimal. Kuncinya bukan makan berlebihan, melainkan makan cerdas dan terencana.

Referensi

Philip Calder et al., “Optimal Nutritional Status for a Well-Functioning Immune System Is an Important Factor to Protect Against Viral Infections,” Nutrients 12, no. 4 (April 23, 2020): 1181, https://doi.org/10.3390/nu12041181.

Rafael De Cabo and Mark P. Mattson, “Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease,” New England Journal of Medicine 381, no. 26 (December 25, 2019): 2541–51, https://doi.org/10.1056/nejmra1905136.

"Protein and Amino Acid Requirements in Human Nutrition (2007)." FAO/WHO/UNU. Diakses Februari 2026.

Rk Chandra, “Nutrition and the Immune System From Birth to Old Age,” European Journal of Clinical Nutrition 56, no. S3 (July 30, 2002): S73–76, https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1601492.

Ananda S. Prasad, “Zinc in Human Health: Effect of Zinc on Immune Cells,” Molecular Medicine 14, no. 5–6 (April 3, 2008): 353–57, https://doi.org/10.2119/2008-00033.prasad.

Adrian R Martineau et al., “Vitamin D Supplementation to Prevent Acute Respiratory Tract Infections: Systematic Review and Meta-analysis of Individual Participant Data,” BMJ 356 (February 15, 2017): i6583, https://doi.org/10.1136/bmj.i6583.

“The Human Microbiome and Immunity.” National Institutes of Health. Diakses Februari 2026.

Carina Venter et al., “Role of Dietary Fiber in Promoting Immune health—An EAACI Position Paper,” Allergy 77, no. 11 (July 8, 2022): 3185–98, https://doi.org/10.1111/all.15430.

Lawrence E. Armstrong et al., “Mild Dehydration Affects Mood in Healthy Young Women,” Journal of Nutrition 142, no. 2 (December 22, 2011): 382–88, https://doi.org/10.3945/jn.111.142000.

“Healthy Diet Fact Sheet.” World Health Organization (WHO). Diakses Februari 2026.

“Standards of Medical Care in Diabetes.” American Diabetes Association. Diakses Februari 2026.

Philip C. Calder et al., “Dietary Factors and Low-grade Inflammation in Relation to Overweight and Obesity,” British Journal of Nutrition 106, no. S3 (December 1, 2011): S1–78, https://doi.org/10.1017/s0007114511005460.

Michael R. Irwin, “Sleep and Inflammation: Partners in Sickness and in Health,” Nature Reviews. Immunology 19, no. 11 (July 9, 2019): 702–15, https://doi.org/10.1038/s41577-019-0190-z.

Sheldon Cohen et al., “Sleep Habits and Susceptibility to the Common Cold,” Archives of Internal Medicine 169, no. 1 (January 12, 2009): 62, https://doi.org/10.1001/archinternmed.2008.505.