Alami 5 Gejala Ini? Kurangi Asupan Serat Harian Kamu karena Kebanyakan

2. GERD

Hal kedua yang terjadi adalah Gastroesophageal reflux disease (GERD). Dikutip dari Nutrition Advance, GERD, biasa disebut heartburn, adalah gangguan di mana asam lambung naik hingga ke esofagus, sehingga menyebabkan mual hingga gangguan pernapasan.

Tak disangka, GERD ternyata dapat disebabkan oleh pertumbuhan flora usus kecil yang terlalu cepat (small intestinal bacterial overgrowth/SIBO).

Gas dari serat yang terfermentasi dapat naik ke bagian atas tubuh. Akibatnya, gas-gas ini memberi tekanan pada katup otot bagian bawah kerongkongan (lower esophageal sphincter) yang bertugas menjaga asam tetap dalam lambung dan jauh dari kerongkongan.

Solusi untuk GERD yang disebabkan oleh serat adalah, ya, kurangi serat dan karbohidrat serta tambahkan diet berlemak. Menurut riset gabungan dari Vanderbilt University Medical Center dan University of Kansas pada 2016, sebanyak 144 peserta dengan obesitas yang mengeluhkan gejala GERD mengalami pemulihan dengan pola makan rendah karbohidrat, tinggi lemak.

3. Sembelit

Orang-orang tahu bahwa mengonsumsi serat dapat mencegah sembelit. Namun, ibarat senjata makan tuan, hal tersebut malah terjadi jika serat yang dikonsumsi terlalu banyak!

Ingat, serat menarik air di saluran usus. Jika cairan dalam tubuhmu tidak cukup, maka saluran usus pun juga dapat dehidrasi, lho! Itulah yang menyebabkan tinja menjadi keras.

Sebuah penelitian pada 2005 oleh peneliti dari Park-Klinik Weißensee, Jerman, menyatakan bahwa kekurangan serat tidak dikambinghitamkan sebagai penyebab sembelit kronis. Kenapa? Karena dengan serat pun tidak dapat menyembuhkannya, melainkan memperparahnya.

"Beberapa pasien mungkin dibantu oleh makanan kaya serat, tetapi banyak pasien dengan sembelit yang lebih parah mendapatkan gejala yang lebih buruk ketika meningkatkan asupan serat makanan," papar para peneliti dari Jerman tersebut.

Pada studinya berjudul "Stopping or reducing dietary fiber intake reduces constipation and its associated symptoms" pada 2012, para peneliti Singapura juga terkejut saat mengetahui hubungan antara serat dan sembelit.

Penelitian tersebut memantau asupan serat pada 63 pasien sembelit idiopatik yang diberikan diet berserat. Para peserta dibagi menjadi tiga kelompok: diet tanpa serat (41 peserta), serat rendah (16 peserta), dan diet kaya serat (6 peserta) terus menerus. Ternyata, hanya peserta yang mengurangi asupan serat yang merasakan khasiatnya.

"Pasien yang menghentikan atau mengurangi pola makan berserat mengalami pemulihan yang signifikan pada gejala sembelit mereka. Sementara, mereka yang melanjutkan diet tinggi serat tidak mengalami perubahan apapun."

Para peneliti Singapura menjelaskan bahwa hal tersebut dikarenakan penumpukan serat berlebih di saluran pencernaan. Apalagi, jika kamu tiba-tiba menaikkan asupan serat secara drastis.

4. Kekurangan nutrisi

Akibat ke-4 dari terlalu banyak mengonsumsi serat adalah badanmu jadi kekurangan nutrisi, terutama untuk diet serat padat. Serat padat, seperti gandum utuh, dapat membuat tubuh tidak dapat menyerap nutrisi.

Para peneliti dari US Department of Agriculture menemukan bahwa bukannya terserap ke tubuh, mineral penting seperti zat seng, magnesium, kalsium, dan besi malah terserap oleh serat padat dan ikut terbuang.

Hasilnya? Tubuh jadi kekurangan nutrisi. Jika kekurangan zat besi, maka bisa terkena anemia; jika kekurangan kalsium, tulang keropos, dan berbagai gangguan kesehatan dikarenakan mineral yang tidak terserap dengan sempurna!

Selain itu, sebuah penelitian gabungan dari University of Texas Southwestern Medical Center di Dallas dan Texas Christian University menemukan serat larut dapat menghambat tubuh menyerap kalsium. Gandum utuh juga mengandung asam fitat yang memiliki sifat antinutrisi, sehingga dapat mengikat mineral penting, terutama zat besi, kalsium, dan seng.

Para peneliti dari University of Science and Technology, Bangladesh, pada 2016 menemukan bahwa konsumsi asam fitat berbahaya bagi ibu hamil karena menghambat daya serap zat besi dan kalsium pada tubuh.

"Bahaya, kan, bagi perkembangan janin!?

Hal ini tidak akan terjadi jika kamu mengonsumsi serat sesuai dengan takaran. Ingat, sesuai dengan takaran!