Dari pertumbuhan, sistem kekebalan tubuh, kesehatan reproduksi, sintesis DNA, hingga fungsi indra pengecap, senyawa zink (zinc) atau seng adalah mineral penting yang terlibat dalam lebih dari 100 reaksi kimiawi dalam tubuh.
Untuk mencegah efek samping, National Institute of Health (NIH) merekomendasikan batas atas asupan atau tolerable upper intake levels (UL) zink per hari adalah 40 mg untuk orang dewasa.
Zink bisa didapat dari asupan makanan seperti:
- Daging merah
- Unggas
- Boga bahari terutama tiram
- Biji-bijian dan sereal yang difortifikasi
Meski beberapa bahan makanan mengandung zink jauh di atas batas UL, sejauh ini tidak ada kasus keracunan zink akibat makanan.
Namun, keracunan zink dapat terjadi karena konsumsi suplemen makanan, termasuk multivitamin, berlebihan atau karena tidak sengaja menelan produk rumah tangga yang mengandung zink. Bila ini terjadi, berikut ini adalah beberapa gejala kelebihan atau overdosis zink yang paling umum.