Cara Menanam Andaliman, Rempah Wajib Masakan Batak

Andaliman merupakan tanaman yang masih banyak dijumpai tumbuh liar di Sumatera Utara. Tanaman ini menghasilkan biji, yang oleh masyarakat Batak digunakan sebagai rempah-rempah khas pada berbagai masakan tradisionalnya.

Uniknya, andaliman memiliki aroma jeruk dengan cita rasa yang cukup pedas, meski tak sepedas cabai ataupun merica. Selain sebagai rempah, biji andaliman juga dikenal memiliki aktivitas antibiotik, antioksidan, dan pembasmi serangga. Ia berpotensi besar untuk digunakan sebagai bahan baku dalam industri kosmetik maupun farmasi, seperti dijelaskan dalam jurnal Method Agro tahun 2022.

Budi daya tanaman andaliman memang masih belum banyak dilakukan secara khusus. Informasi mengenai hal ini pun juga masih sangat terbatas. Namun, jika kamu ingin tahu cara menanam andaliman di lahan rumahmu, inilah beberapa panduan yang bisa kamu ikuti.

Cara menanam andaliman

Andaliman merupakan tanaman yang membentuk semak hingga pohon kecil, yang bisa mencapai ketinggian 6 meter. Ia tumbuh menyebar dengan duri di batangnya, mirip tanaman mawar. 

Tanaman dengan nama Latin Zanthoxylum acanthopodium ini memiliki habitat di hutan terbuka dataran tinggi dengan semak belukar. Inilah beberapa panduan cara menanam andaliman yang bisa kamu praktikkan dengan sederhana di rumah:

1. Siapkan biji andaliman yang sudah matang dan kering (berwarna hitam). Pastikan biji memiliki kondisi yang masih baik, berukuran besar, dan layak tanam.
2. Siapkan media semai dari campuran tanah dengan kompos dalam wadah atau polybag.
3. Taburkan biji di atas media semai. Kemudian, taburi kembali dengan tanah untuk menutup biji.
4. Siram dengan air untuk memberi kelembapan media semai.
5. Pindahkan bibit ke tempat yang teduh atau mendapat naungan parsial untuk merangsang perkecambahan.
6. Setelah 3-4 minggu, biji biasanya mulai berkecambah.
7. Bibit biasanya siap dipindah ke lahan tanam pada usia sekitar satu setengah bulan
8. Setelah bibit sudah siap dipindahkan, siapkan media tanam di lahan terbuka. Buatlah lubang tanam dan campuri dengan kompos untuk meningkatkan unsur hara tanah.
9. Pindahkan bibit dari wadah ke lubang tanam secara hati-hati. Lalu, rapatkan tanah di sekitar tanaman dan siram tanah biar lembap.
10. Tambahkan beberapa naungan buatan untuk mencegah andaliman terkena sinar matahari langsung agar tidak layu.
11. Lakukan penyiraman rutin untuk menjaga kelembapannya.
12. Setelah satu tahun, tanaman andaliman biasanya sudah menghasilkan buah. Kamu bisa memanen buah yang berwarna hijau untuk dijadikan rempah-rempah yang meningkatkan cita rasa makanan.

Budi daya andaliman sangat mudah dilakukan. Ia tidak membutuhkan banyak perawatan maupun persyaratan untuk tumbuh baik. Tertarik mencoba menanam andaliman di rumah? Yuk, langsung praktikkan cara menanam andaliman di atas!

Baca Juga: Cara Menanam Kapulaga, Rempah yang Banyak Dicari di Dunia