10 Kosakata Makanan Asal Prancis yang Diserap oleh KBBI, Ada Krokombus
Budaya Eropa merupakan salah satu variabel yang membawa pengaruh besar terhadap lahirnya aneka ragam hidangan khas Indonesia melalui proses akulturasi. Banyak pula jenis makanan asal negara-negara luar tersebut yang berterima di lidah masyarakat lokal setelah dilakukan modifikasi. Termasuk berbagai kuliner negara asal Napoleon Bonaparte, yakni Prancis.
Seiring dengan kegiatan pemutakhiran rutin, saat ini kian banyak saja kosakata makanan khas Prancis yang terdaftar sebagai lema baru di KBBI. Beberapa kata berikut juga sudah tergolong dalam bidang tata boga sehingga lebih mudah untuk ditelusuri. Yuk, simak!
1. "Baget" memiliki tekstur keras di luar dan lembut di dalam. Biasanya roti ini dihidangkan bersama dengan makanan lain
2. Kue ringan berbentuk lonjong, berisi krim vla, dan lazimnya diberi lelehan cokelat pada bagian atas ini bernama "eklair". Pernah mencicipinya?
3. "Galantin" terbuat dari daging ikan atau filet ikan yang diisi dengan telur, dicetak silindris, kemudian disajikan dengan dipotong-potong dan diberi saus
4. Sedangkan "gratin" ialah hidangan khas Prancis berupa kentang atau brokoli yang diberi remah roti dan keju leleh, lalu dipanggang hingga kecokelatan
5. Disantap dalam satu suapan, "kanape" terdiri dari biskuit kecil, selapis roti, atau roti panggang beserta makanan asin (keju, kaviar, dsb) di bagian atas
6. Penganan kesukaan anak-anak, "krep" di Indonesia kerap dikreasikan bersama aneka isian manis atau gurih yang dibanderol dengan harga murah meriah
7. "Kroisan" dengan bentuk bulan sabit yang bercita rasa gurih ini sering dikolaborasikan menjadi varian baru bersama kue lain seperti wafel atau bomboloni
8. Penulisan yang tepat untuk tumpukan kue sus berbentuk kerucut setelah itu dihias dan diitari dengan saus karamel ialah "krokombus"
9. "Rolade" berbahan dasar gilingan daging sapi, ayam, atau ikan yang dicampur sayuran dan bahan lain, disebarkan pada lembaran kulit, lalu digulung
10. Dimakan pada saat masih hangat, "sufel" terbuat dari telur dan krim yang dikocok, diberi gula atau garam, kemudian dipanggang hingga mengembang
Senarai di atas memperlihatkan berbagai kosakata makanan Prancis yang sudah disesuaikan dengan kaidah ejaan bahasa Indonesia. Hal ini bermakna penulisannya cukup menggunakan huruf biasa, tidak perlu dimiringkan sebagaimana entri baku Kamus Besar Bahasa Indonesia.
