Mengenal 6 Komoditas Sumber Karbohidrat, Bukan Hanya Beras, lho!

Kentang menjadi salah satu tanaman yang dimanfaatkan umbinya untuk dikonsumsi. Kentang memiliki kadar karbohidrat yang cukup tinggi yaitu sekitar 70%, hal inilah yang mengakibatkan kentang dapat menjadi bahan dasar dalam pembuatan tepung.

Karena memiliki kadar karbohidrat yang tinggi, tanaman dengan nama latin Solanum tuberosum ini dapat menggantikan sumber karbohidrat lain, seperti beras, jagung dan gandum.

Pisang temasuk dalam jenis buah-buahan yang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Bagian tubuh tanaman pisang yang memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi yaitu pada bagian bonggol. 

Bonggol pisang biasanya dimanfaatkan untuk diambil patinya. Berdasarkan penelitian, bonggol pisang mempunyai kandungan pati sebesar 45,4%. Perlu diketahui, pati merupakan jenis karbohidrat kompleks yang tidak larut dalam air, berwarna putih, tidak memiliki rasa dan tidak berbau. 

Tanaman jagung termasuk salah satu tanaman pangan yang paling penting, sehingga tak heran beberapa daerah di Indonesia memanfaatkan jagung sebagai pangan pokok. 

Tanaman jagung mengandung kadar karbohidrat yang cukup tinggi yaitu sebesar 74,26 gram per 100 gram. Selain itu juga, kandungan pati yang terdapat dalam biji jagung berpengaruh besar terhadap ketersediaan energi kompleks pada biji jagung.

Indonesia menjadi salah satu negara dengan luas areal sagu terbesar di dunia. Hal ini menjadi keuntungan baik dengan menghadirkan potensi pati sagu yang tinggi. Sagu banyak dijadikan sebagai olahan makanan. 

Selain dijadikan sebagai olahan makanan, sagu dapat dijadikan sebagai pembuatan etanol untuk menggantikan bahan bakar minyak, hal ini dikarenakan sagu memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi. Etanol merupakan bahan kimia yang bersifat cair yang diperoleh dari hasil fermentasi karbohidrat berupa pati dengan bantuan mikroorganisme. 

Di Indonesia talas biasa dimanfaatkan sebagai bahan pangan untuk kudapan atau bahan sayuran. Peranan talas sebagai makanan pokok kini hanya ditemukan di beberapa daerah saja, seperti Papua dan Kepulauan Mentawai. 

Selain kentang, talas juga dimanfaatkan umbinya untuk dikonsumsi. Karbohidrat pada umbi talas sebagian besar mengandung kadar pati, dengan kadar pati sebesar 80%. 

Singkong menjadi salah satu tanaman yang dimanfaatkan sebagai makanan pokok di seluruh dunia. Selain dimanfaatkan sebagai makanan pokok, singkong juga dimanfaatkan sebagai bahan baku industri dan pakan ternak. 

Umbi singkong mengandung karbohidrat yang sangat tinggi yaitu sekitar 34-38 gram serta mengandung energi sekitar 146-157 kkal per 100 gram. 

Kehidupan makhluk hidup tidak pernah terlepas dari namanya karbohidrat. Dengan adanya komoditas-komoditas sumber karbohidrat tersebut, sekiranya dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat makhluk hidup di seluruh dunia.