Serupa Tapi Tak Sama, 5 Perbedaan Susu UHT dan Pasteurisasi
Susu merupakan salah satu pangan yang mengandung berbagai zat gizi yang berguna untuk kesehatan tubuh. Terdapat berbagai jenis produk susu di pasaran, diantaranya susu Ultra High Temperature (UHT) dan pasteurisasi.
Jika dilihat sekilas, susu UHT dan pasteurisasi sangat mirip. Namun ternyata, terdapat perbedaan antara susu UHT dan pasteurisasi. Berikut perbedaannya:
1. Proses pemanasan
Susu UHT dan pasteurisasi melalui proses pemanasan yang bertujuan untuk menghilangkan bakteri yang dapat menimbulkan masalah kesehatan yang terdapat didalam susu. Susu pasteurisasi mengalami proses pemanasan selama 15 detik dengan suhu 72º C, sedangkan susu UHT dipanaskan dengan suhu 138º C selama 2 detik.
Dengan proses pemanasan tersebut, masih terdapat bakteri yang hidup di dalam susu pasteurisasi namun jumlahnya tidak membahayakan untuk kesehatan sedangkan di dalam susu UHT sudah tidak terdapat bakteri lagi.