Seperti Apa sih Rasa Daging Manusia? Secara Ilmiah Bisa Dijelaskan!

Suku kanibal yang hidup di Polinesia diberikan pertanyaan ini dan jawaban mereka rasanya seperti daging babi. Armin Wives seorang pembunuh kanibal asal Jerman, Fritz Haarman kanibal asal Jerman dan pembunuh berantai kanibal Karl Denke juga menyampaikan hal yang sama, bahwa rasa daging manusia itu seperti daging babi.

Pertanyaan lain yang diajukan ke para kanibal adalah penampakan daging manusia yang mereka makan. Apakah putih atau merah saat diproses? Kita memang perlu memperjelas maksud dari merah dan putihnya.

Pertanyaan itu cenderung untuk menggambarkan warna daging sebelum dimasak. Namun, gak ada kesimpulan pasti karena pemrosesan memasak "mayat"-nya adalah dalam waktu yang berbeda-beda setelah tewas.

Warna merah dari daging datang dari protein myoglobin. Untuk lebih spesifiknya, protein-protein HEM adalah yang paling mempengaruhi warnanya. Semakin tinggi kandungan sel otot di dalam protein ini, akan semakin merah warnanya.

Karena myoglobin adalah protein yang mengikat oksigen di otot tulang dan jantung, jumlahnya tergantung pada kebutuhan oksigen spesies yang bersangkutan. Misalnya: pada babi itu 2mg di dalam tiap 1 gram otot, di kambing itu 4mg, di daging sapi itu 8 mg sedangkan di daging ayam itu 0,5mg.

Perbedaan antara daging sapi dan daging ayam ini sangat terlihat. Daging sapi cenderung merah, sedangkan daging ayam cenderung berwarna pucat.

Walaupun banyak yang menyatakan rasanya seperti daging babi, William Seabrook, seorang jurnalis dan penulis, yang melakukan penelitian di tahun 1900-an dan gak sengaja memakan daging manusia, menyatakan bahwa dari segala karakteristiknya, daging manusia cenderung menyerupai daging sapi.

Memang gak ada kesimpulan pakem tentang rasa daging manusia, meskipun begitu daging manusia sudah bisa digolongkan sebagai kategori daging merah. Daging babi dan daging sapi sejauh ini merupakan jenis daging yang memiliki rasa serupa dengan daging manusia.

Harapannya gak ada lagi orang yang mencari tahu pasti rasanya dengan merasakannya. Cukup dengan meneliti kandungan kimia dan biologisnya saja untuk dibandingkan dengan daging lain.

Jadi, kamu cukup tahu saja bahwa rasa daging manusia itu menyerupai rasa daging babi atau sapi. Sehingga wajar ketika pada kasus Sumanto di Purbalingga dulu, keluarganya gak sadar bahwa itu daging manusia saat disajikan oleh si pelaku langsung, karena gak diberi tahu. Sehingga mereka mengira itu daging hewan biasa untuk masakan pada umumnya. Semoga kanibalisme lenyap dari bumi ini ya.

Baca artikel menarik lainnya di IDN Times App, unduh di sini http://onelink.to/s2mwkb