Kaoru Mitoma memulai kiprahnya di sepak bola Eropa kala direkrut Brighton & Hove Albion pada Agustus 2021. Namun, ia terlebih dahulu menjalani masa peminjaman dengan Union Saint-Gilloise selama setahun pada 2021/2022. Mitoma mampu menampilkan perfoma apik dengan catata 8 gol dan 4 assist dalam 29 laga di semua kompetisi bersama Union Saint-Gilloise pada musim tersebut.
Mitoma kemudian kembali ke Brighton dan menjadi andalan di lini depan baik saat dilatih Roberto De Zerbi maupun Fabian Huerzeler. Dilansir laman resmi Premier League, ia sejauh ini mencetak 15 gol dan 12 assist dalam 74 pertandingan EPL per 20 Januari 2025. Mitoma menjadi pemain Jepang dengan koleksi assist terbanyak di EPL.
Kelima pemain di atas membuktikan kontribusinya bagi performa tim lewat torehan assist meski tidak selalu bermain reguler. Mitoma dan Tomiyasu berpeluang menambah koleksi assist di EPL. Namun, Tomiyasu masih belum bisa tampil di EPL bersama Arsenal karena menderita cedera lutut sejak Oktober 2024. Di sisi lain, Mitoma masih bisa menambah gol dan assist setidaknya sampai Juni 2027.