Kenapa Pho Selalu Dilengkapi dengan Daun Ketumbar? Ini Alasannya
Pernah makan pho dan melihat daun hijau mirip kemangi yang selalu ikut nongkrong di mangkuk? Ya, itulah daun ketumbar. Salah satu jenis daun aromatik yang nggak pernah absen kalau sedang menikmati hidangan pho.
Tapi pernah nggak sih kamu kepikiran kenapa pho selalu dilengkapi dengan daun ketumbar di tiap sajiannya? Tidak hanya sebagai hiasan agar terlihat cantik, tapi ketumbar punya peranan yang lebih penting dari semua itu lho. Nah, dalam artikel ini dikupas tuntas tentang alasan kenapa daun ketumbar wajib hadir dalam semangkuk pho. Yuk, simak ulasan selengkapnya di bawah ini ya!
1. Menyegarkan kuah kaldu dari hidangan pho
Daun ketumbar berfungsi untuk menyegarkan kuah kaldu pho yang kaya rempah dan dimasak lama dengan tulang sapi. Inilah yang membuat kaldu pho memiliki rasa yang dalam dan berminyak.
Daun ketumbar memberikan sentuhan segar yang sangat kontras dengan rasa kuah, sehingga dapat menetralkan rasa berat dan mencegah sensasi enek saat disantap. Hal ini yang membuat setiap suapan pho menjadi lebih seimbang, ringan, dan menggugah selera.
2. Memberi lapisan rasa yang kompleks
Daun ketumbar tak hanya memberi rasa segar, tetapi juga menambah lapisan rasa yang kompleks pada hidangan pho. Daun ini memberikan sentuhan cita rasa sedikit pahit dan khas herbal yang memperkaya keseluruhan kenikmatan sup pho.
Ketika dikombinasikan dengan daun ketumbar, hal ini akan menciptakan harmoni rasa yang lebih dalam dan menarik di setiap suapan. Bukan hanya kaldu yang gurih dan menonjol, tapi juga variasi rasa khas yang saling melengkapi. Inilah yang membuat pho berbeda dari sup daging biasa.
3. Sebagai tradisi bahan pelengkap kuliner di Vietnam
Dalam tradisi kuliner Vietnam, pho selalu disajikan bersama berbagai sayuran dan herba segar untuk melengkapi kelezatan kuah kaldunya. Beberapa sayuran dan herba yang sering digunakan dalam hidangan ini adalah daun ketumbar, Thai basil, tauge, jeruk nipis, dan daun bawang.
Daun ketumbar termasuk salah satu herba yang paling sering digunakan dan penting, tak hanya pada pho tetapi juga di banyak sup Vietnam lainnya. Kehadiran herba-herba segar ini mencerminkan filosofi masakan Vietnam yang mengutamakan keseimbangan rasa dan tekstur.
Dengan penambahan herba segar seperti daun ketumbar pada semangkuk pho, setiap suapannya menawarkan keseimbangan cita rasa yang unik dan begitu memanjakan lidah. Tak heran jika pho banyak memikat penikmat kuliner di seluruh dunia.
