5 Tips Membuat Yakgwa, Camilan Korea yang Empuk dan Wangi Rempah
- Gunakan minyak wijen panggang berkualitas untuk aroma yang kuat dan adonan yang lembut
- Tambahkan jahe dan kayu manis dalam takaran yang pas untuk aroma rempah yang khas
- Diamkan adonan selama beberapa jam sebelum dicetak agar yakgwa lebih empuk dan tidak mudah hancur saat digoreng
Pernah mencoba yakgwa, camilan tradisional Korea yang kaya rasa dan aroma rempah? Kudapan manis berbentuk bunga ini punya tekstur lembut dan wangi yang khas, cocok disantap sambil minum teh atau saat bersantai. Tapi, membuat yakgwa yang empuk dan harum rempah bukan perkara mudah kalau belum tahu rahasianya.
Kalau kamu tertarik mencoba membuat yakgwa sendiri di rumah, ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan. Mulai dari pemilihan bahan, pengolahan adonan, hingga cara menggoreng dan merendamnya dalam sirup madu. Yuk, simak lima tips berikut ini agar yakgwa buatanmu makin istimewa.
1. Gunakan minyak wijen panggang berkualitas
Aroma yakgwa yang khas banyak dipengaruhi oleh minyak wijen yang digunakan. Pilih minyak wijen panggang dengan warna cokelat tua dan aroma yang kuat untuk hasil terbaik. Hindari minyak wijen yang terlalu bening karena biasanya aromanya tidak sekuat yang dibutuhkan dalam yakgwa.
Minyak wijen tak hanya memberikan wangi khas, tapi juga membuat adonan yakgwa lebih lembut saat digoreng. Pastikan kamu tidak mengganti bahan ini dengan minyak lain agar rasa dan teksturnya tetap autentik.
2. Tambahkan jahe dan kayu manis dalam takaran yang pas
Yakgwa terkenal dengan aroma rempahnya yang hangat dan menenangkan. Untuk menciptakan aroma tersebut, campurkan jahe parut dan bubuk kayu manis ke dalam adonan sesuai takaran. Jangan berlebihan, cukup 1,5 sendok teh kayu manis dan 1 sendok teh jahe parut agar tidak mendominasi rasa.
Rempah-rempah ini akan menguatkan cita rasa tradisional yakgwa dan menambah sensasi menyegarkan saat disantap. Campurkan dengan rata agar rasa menyebar sempurna di setiap gigitan.
3. Diamkan adonan selama beberapa jam sebelum dicetak
Setelah semua bahan dicampur, diamkan adonan selama 2–3 jam dalam suhu ruang sebelum dibentuk. Proses ini akan membuat minyak dan rempah meresap sempurna ke dalam adonan. Hasil akhirnya, yakgwa jadi lebih empuk dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Waktu istirahat ini juga membantu gluten dalam tepung mengendur sehingga tekstur yakgwa lebih lembut saat digigit. Jangan terburu-buru mencetak adonan kalau ingin hasil yang maksimal, ya.
4. Goreng dengan api kecil agar matang merata
Salah satu tantangan dalam membuat yakgwa adalah proses menggorengnya. Gunakan api kecil agar bagian dalam matang sempurna tanpa membuat luarnya gosong. Yakgwa harus digoreng perlahan hingga warnanya berubah menjadi keemasan.
Dengan cara ini, teksturnya akan tetap empuk meski sudah direndam dalam sirup madu. Jangan lupa untuk membolak-balik perlahan agar bentuknya tetap cantik dan matang merata.
5. Rendam dalam sirup madu hangat, bukan dingin
Yakgwa biasanya direndam dalam sirup madu setelah digoreng dan ini adalah proses kunci untuk rasa manis dan aroma wangi yang khas. Gunakan sirup madu yang masih hangat agar lebih mudah meresap ke dalam kue. Biarkan yakgwa terendam selama minimal 4 jam atau semalaman untuk rasa yang maksimal.
Pastikan sirup dibuat dari campuran madu, air, dan sedikit jahe agar aromanya makin kuat. Setelah direndam, tiriskan dan simpan di wadah tertutup agar tetap lembut dan harum saat disajikan.
Setelah tahu rahasianya, membuat yakgwa sendiri di rumah bisa jadi kegiatan menyenangkan. Siapkan teh hangat favoritmu dan nikmati momen manis ala Korea di setiap gigitannya. Yuk, cobain!
