Resep Nasi Bakar Ayam Jamur yang Aroma Harumnya Bikin Lapar

Bahan nasi:

1. 500 gram beras

2. 1 bungkus santan instan

3. 2 lembar salam

4. 1 batang serai

5. 300 ml air

6. 1 sdt garam

Bahan isian ayam:

1. 250 gram dada ayam suwir

2. 150 gram jamur kancing

3. 1 ikat daun kemangi

4. 2 lembar daun salam

5. 1 lembar daun jeruk

6. daun pisang secukupnya

7. asam jawa secukupnya

8. penyedap secukupnya

9. kecap manis secukupnya

10. garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 6 siung bawang merah

2. 5 siung bawang putih

3. 7 buah cabai merah

4. 1 ruas jahe

1. Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke rice cooker. Tambahkan santan instan, air, daun salam, serai, dan garam. Aduk rata, lalu masak hingga matang.

2. Rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya. Rebus juga jamur kancing selama 5 menit, lalu tiriskan dan iris sesuai selera.

3. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan sedikit air hingga benar-benar halus.

4. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sedikit asam jawa. Aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya. Aduk terus sampai bumbu tanak dan harum.

6. Masukkan jamur kancing ke dalam bumbu, aduk rata. Setelah itu, tambahkan ayam suwir, aduk kembali.

7. Tuangkan air sekitar 300 ml, tambahkan kecap manis, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam dan jamur.

8. Setelah isian matang, matikan api. Tambahkan daun kemangi dan aduk perlahan agar tetap segar dan aromanya keluar.

9. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan nasi secukupnya di tengah. Tambahkan isian ayam jamur di atasnya, beri lagi sedikit nasi untuk menutupi.

10. Tambahkan beberapa lembar daun kemangi dan satu buah cabai rawit utuh di atas isian, lalu bungkus rapat nasi menggunakan daun pisang seperti lontong.

11. Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi. Ulangi proses hingga semua bahan habis.

12. Panggang nasi yang sudah dibungkus di atas teflon atau bara api hingga daun pisang sedikit gosong dan aromanya harum.

13. Sajikan nasi bakar ayam jamur selagi hangat.

1. Gunakan beras yang pulen, biar nasi gak gampang hancur saat dibungkus.

2. Tambahkan sedikit santan agar nasi makin gurih dan wangi.

3. Pastikan isian ayam jamur dimasak sampai bumbu benar-benar meresap.

4. Jangan masukkan daun kemangi saat tumisan masih panas, biar gak layu total.

5. Gunakan daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar di atas api supaya lentur dan nggak sobek pas dibungkus.

6. Panggang dengan api kecil supaya daun pisang nggak langsung gosong.

Nasi bakar ayam jamur cocok banget buat dijadikan menu harian yang beda dari biasanya. Aroma daun pisangnya bikin makin nikmat, apalagi ditambah isian ayam dan jamur yang gurih. Sekali coba, pasti pengin nambah lagi, deh. Selamat memasak, ya!